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研究發現 食品縮水通脹已在5年前開始
(2024/7/18)
【明報專訊】多倫多市的研究人員發現新證據，顯示食品製造商在5年前便開始悄悄縮小包裝的體積。
縮水通脹最嚴重的類別包括嬰兒食品、家禽食品、食用油、加工肉類及高脂肪和高糖含量產品。例如Walmart旗下品牌Our Finest的一款朱克力餅乾盒﹐現時的包裝便比2019年小了20%。
該報告發現，從2019年到2024年，在加拿大三間主要連鎖超市銷售的60種產品中，有20%的產品存在所謂的縮水通脹（shrinkflation）現象。這做法在食品行業中很普遍，是製造商在不提高價格的情況下﹐減少成本的幾種方法之一。
雖然消費者可能早已懷疑食品包裝變得愈來愈小，但實際上很難確定﹐除非手頭上有過去幾年的舊包裝。
上述研究利用了食品傳單的存檔，確定了2019年產品的大小，然後將它們與當前的包裝呎吋作比較。在涵蓋20個食品類別的60種產品中，有12種產品縮水，重量減少高達25%。
負責這份報告的社區研究員兼分析師李（Rachel Lee）說﹐消費者理應得到一些透明度。大多數關注點往往集中在食品價格飆升上，但消費者權益倡導者和政客也一直在推動食品行業承認一些幕後操作，縮水通脹便是其一。例如，去年，法國零
售商家樂福（Carrefour）開始在貨架上標註﹐提醒消費者最近的貨品縮小了呎吋。
加拿大食品、健康與消費品製造業集團行政總裁格雷頓（Michael Graydon）表示，食品生產面臨史無前例的原料、勞動力和運輸成本飆升，導致行業歷史上最動蕩的五年時期。他對報告的內容並不意外。
格雷頓指出，廠商縮小包裝規格是應對成本上漲的一種方式，而不是直接提高產品售價。
他說：「這做法可視作某種形式的價格上漲，但相比直接加價﹐更為溫和。如保持當前的包裝呎吋不變，產品價格可能從原來的2元上漲到2.5元。」
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