|
|
|
|
 |
|
|
|
【 提提你】【食用大量加工肉類增加心臟病糖尿病風路險】還有結直腸癌風險亦增加
(2025/7/21)
【明報專訊】愈多證據顯示，食用大量加工肉類與心臟病、第二型糖尿病，以及最顯著的結直腸癌風險增加有關。
據世界癌症研究基金會的說法，沒有任何加工肉類攝取量是不會帶來結直腸癌風險的。
現在，一項大型研究的回顧結果進一步證實了加工肉類對健康的危害。
加工肉類指的是經過燻製、腌製、鹽漬或添加化學防腐劑保存的肉類，包括紅肉和禽肉。
例如火腿、煙肉、帕斯特拉米、薩拉米、熟食肉類、牛肉乾、香腸和熱狗都屬於加工肉類。
商業生產的漢堡若使用化學物質保存，也可能屬於加工肉類。
這項研究於6月30日發表在《自然醫學》期刊上，研究人員分析了數十項先前探討加工肉類與結直腸癌、第二型糖尿病和冠心病風險關係的研究。
為了評估加工肉類攝取與結直腸癌的關聯，研究回顧了18項涉及2,678,052名參與者的研究。
所有研究都控制了年齡和性別因素，大多數還調整了其他風險因素，包括身體質量指數、吸菸、酒精攝入、熱量攝入和體育活動。
平均而言，每天食用50克加工肉類（相較於完全不食用）與結直腸癌風險增加26%有關。
為了提供參考，50克加工肉類大約相當於四片熟煙肉、三片包裝熟火腿，或三分之二個特大號熱狗（75克）。標準尺寸的熱狗通常重38克。
為了探討加工肉類攝取與第二型糖尿病風險的關係，研究回顧了16項涉及1,115,885名參與者的研究。這些研究考慮了年齡、性別、身體質量指數和飲食因素等其他影響。
每天攝入50克加工肉類（相較於完全不食用），第二型糖尿病的風險平均高出30%。
研究人員還保守估計，每天攝入0.6至57克的加工肉類（相較於完全不食用），結直腸癌風險平均至少高出7%，第二型糖尿病風險平均高出11%。
隨著攝入量的增加，結直腸癌和第二型糖尿病的風險也隨之上升。
值得注意的是，健康風險在低攝入量時上升最快，這表明對於結直腸癌或第二型糖尿病風險而言，沒有「安全」的加工肉類攝取量。
經常攝入加工肉類也與冠心病風險增加有關。然而，這一發現未達統計顯著性，意味著可能是偶然結果。加工肉類通常含有高鈉和高飽和脂肪。
此外，熟加工肉類中的化學化合物，如雜環胺和多環芳烴，已在實驗研究中顯示會誘發腫瘤。
加工紅肉中的血紅素鐵可能通過刺激致癌性N-亞硝基化合物的形成促進結腸腫瘤。加工肉類還可能含有硝酸鹽添加劑，這可能導致體內N-亞硝基化合物的形成。
這項新研究還分析了先前探討慢性病風險與含糖飲料（SSB）關係的研究，含糖飲料包括汽水、冰茶、檸檬水、運動飲料、能量飲料和含糖咖啡飲料。
每天攝入250克（8安士）的含糖飲料（相較於完全不攝入），與第二型糖尿病風險增加20%和冠心病風險增加7%有關。
高攝入量的添加糖，特別是液態形式，會導致血流中炎症標誌物升高和有害內臟脂肪的積累。
分析包括的觀察性研究發現了飲食與慢性病之間的關聯。這些發現並未證明存在因果關係。
此外，參與者自行報告飲食攝入量。回憶長期食物攝入時可能出現記憶錯誤。
儘管存在這些限制，新發現與先前研究非常一致。
這些發現強化了避免或盡量減少加工肉類和含糖飲料攝入以改善健康的建議。
如果加工肉類和/或含糖飲料是你飲食的常見部分，明智的做法是減少攝入。
對於健康而言，重要的是你的整體飲食模式。一個富含蔬菜、水果、全穀物、堅果和豆類的飲食較想。
|
|
|
|
|
|
|
|
| A D V E R T I S E M E N T |
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| A D V E R T I S E M E N T |
|
| |
| |
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| [] [] [] [] [] [] |
|
|
|
| MING PAO DAILY NEWS |
| A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd. |
|
|
1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1
Tel.: (416) 321-0088 Fax: (416) 321-9663 Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250
|
|
|
|
