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乾旱與貿易緊張推高牛肉價格 加拿大燒烤季成本驟增
(2025/8/3)
【明報專訊】隨著加拿大人迎來八月長周末，點燃燒烤爐享受夏日傳統之際，傳統燒烤食物─牛肉的價格在過去一年飆漲25%，遠超通脹速度，讓漢堡和牛排的價格進入前所未有的高位。
據加拿大統計局最新數據顯示，今年5月，絞牛肉價格已漲至每公斤14.67元，較比去年同期的11.72元上漲了25%，遠高於目前1.7%的全國通脹率。
這個周末是加拿大全年最繁忙的燒烤節日之一，很多人會前往度假屋、露營地和自家後院聚會。雖然絞牛肉價格創下歷史新高，但加拿大人似乎並不願意放棄心愛的漢堡，也不打算用豆腐取而代之。
一些分析人士指出，貿易緊張局勢的持續影響﹐以及支持本地生產者的呼聲日益高漲，反而進一步刺激對本地牛肉的需求。
導致價格飆升的背後原因不難理解：加拿大西部持續乾旱﹐導致牛群規模縮小，加上飼料成本高企。
沙省大學農業與資源經濟學系教授斯史密斯（Stuart Smyth）說﹐自4月積雪融化以來，沙省西南部和阿爾伯塔省南部的許多農場幾乎沒有降水。
一些西部的養殖戶選擇縮減牛群規模，而不是承擔高昂的飼料成本，因為部分飼料甚至需要從其他省份運來。面對動輒數十萬元的支出，許多人最終選擇減少養殖規模。
他說﹕「過去5年，牛群數量減少了50萬頭，原因就在於這場影響到畜牧重鎮的期乾旱。」
不過，並非所有農場主都感受到同樣的壓力。得益於燒烤文化的火爆和支持本地產品的消費趨勢，在持續的貿易摩擦下，一些養牛戶迎來罕見的盈利機會。與以往的食品通脹周期不同，這一輪牛肉價格上漲反而讓部分生產者獲得了更好的回報。
儘管如此，並非所有生產者都能充分受益。歐文表示，連續兩年的乾旱導致他的農場今年春季降雨不足，牛群規模也受影響。
他今年只養了20頭牛，但正常情況下會有30到60頭。
一些肉店老闆表示，問題並不在於牛隻供應短缺，而是採購成本上升。
安省布里奇斯山（Mount Brydges）屠宰場Mt. Brydges Abattoir的特爾比贊（Andy Trbizan）說﹕「我們買牛肉沒甚麼問題，只是價格變貴了。」
他估計現在的入貨價比以前高大約15%到20%。
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