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【最新】【5大超市集團佔近七成五市場份額】消費者要轉向談何容易
(2025/9/2)
【明報專訊】隨著食品價格持續上漲以及加拿大人對大型零售商的行為日益擔憂，一些消費者可能正在思考，除了大型連鎖超市，消費者是否還有其他選擇。
在過去幾年，食品價格飆升。加拿大統計局報告指出，截至2025年7月，加拿大人支付的食品費用比2020年7月高出27.1%。
與此同時，加拿大三大雜貨零售商持續獲利。在2022年銷售額超過1,000億加元，利潤達 36億加元。
在加拿大的許多地區，大型連鎖業者主導市場，替代選擇相當稀少。
目前僅五家公司就控制了加拿大76%的雜貨市場份額：Loblaw、Sobeys、Metro、Costco和 Walmart。
消費者擔憂的問題不只價格，還包括商品標示、稱重方式、價格分歧、反競爭行為以及部分大型連鎖店的資安問題。
加拿大已經存在其他食品零售模式，例如合作社、非牟利商店、浮動價格商店和農夫市集。在美國，紐約市市長候選曼達米（Zohran Mamdami）甚至曾提出開設由市政府經營的雜貨店，為那些居住在「食物沙漠」（食物資源匱乏地區）的人提供更便宜的選擇。
奧斯伯格（Spencer Osberg）已經在很大程度上放棄了大型連鎖超市，並找到了他的食品「香格里拉」。
The Grainery是哈利法克斯的一家小型合作社，為會員和顧客提供散裝、無包裝、當地採購且大部分為有機的食品，並由像 奧斯伯格這樣的志願者經營。
他表示，在他開始在 The Grainery 購物之前，他認為一般雜貨店的高價是「我必須忍受的生活事實」。
他說：「自從在The Grainery工作以來，我才清楚地意識到那些價格過高且沒必要。現在，每當我走進雜貨店，看到他們賺取遠超過所需的高額利潤，都會感到憤怒。」
他提到，在The Grainery，有機藜麥的價格大約只有大型商店的一半，而鋼切燕麥的價格則約為三分之一。
對於他來說，成為會員還有其他好處。
他說：「你走進這家店的感覺，跟去Sobeys或Superstore完全不同。在那些大超市裡，有保全在監控、到處都是攝影機、播放著難聽的音樂，燈光也很糟糕。每個人都只是在人群中擠來擠去，急著排隊結帳，心裡只想著其他事。」
他表示，在The Grainery裡氣氛更融洽，人們彼此認識，而且消費的錢都留在社區裡。
他說：「你不必支持韋斯頓家族（持有Loblaw集團的億萬富豪家族）去購買另一只勞力士手表或另一輛BMW汽車。」
據加拿大競爭局2023年發布的報告《加拿大需要更多雜貨競爭》（Canada Needs More Grocery Competition），要進入加拿大的食品零售業非常困難。由於這個產業的所有權持續集中，新企業很難有效競爭，而且大型連鎖超市已經根深蒂固在加拿大人的購物習慣中。
報告指出，儘管加拿大約有6,900家獨立雜貨店，「即使是最大的獨立業者，也難以與這些雜貨巨頭競爭」。
貴湖大學食品、農業與資源經濟學教授馬索（Mike von Massow）表示，小型獨立雜貨店和合作社可以透過專業化或地理位置來取得成功。
例如，專注於在地或有機食品，或者選擇市中心等便利購物的地點，都可以幫助一家商店開創出利基市場。
馬索表示：「大型雜貨店非常像冰山。零售部分是我們在水面上看到的，而真正區分這些大商店的，是水面下龐大的基礎設施。」
他又說，建造實體店面是比較容易的部分。對於新興或小型企業來說，真正的挑戰在於如何有效率地採購、購買和分銷商品。
他說:「要以能夠擴展零售業務的方式來擴大這種基礎設施，是件極其困難的事。」
他又說：「所以它能成功嗎？我想有可能，但建立和發展的過程會非常艱難。」
2020年，合作社在加拿大市場的市佔率僅為4%。
在加拿大西部，確實存在一個合作社連鎖體系，譬如是聯邦合作社有限公司（Federated Co-operatives Limited），其股東就是會員，利潤會回饋給社區。然而，除了一個例外，這個合作社在安大略省邊界就突然終止了。
馬索再次表示，惱人的分銷問題是擴展的挑戰。
他說:「跨越蘇必利爾湖並進入安大略省西南部會更加困難，因為你不僅需要開設商店，還必須擴大你的分銷基礎設施。」
在加拿大其他地區也存在一些以合作社為品牌的獨立商店，但它們不屬於聯邦合作社有限公司，其中一些還依賴較大型連鎖零售商的批發網絡。
北極合作社有限公司（Arctic Co-operatives Ltd.）是另一家合作社，由加拿大北部地區 30多家獨立社區合作社商店共同擁有，其股東就是顧客。
雖然有些消費者出於理念或因為別無選擇而尋找企業連鎖超市的替代方案，但馬索表示，歸根結底，許多人只是想要低價，並會在能獲得最優惠的地方購物。
他又說:「所以，是否有意願尋找其他選擇？是的，但前提是那些地方能提供他們想要的便宜雜貨。」
在哈利法克斯，奧斯伯格坦言The Grainery並非沒有不便和挑戰。
商店營業時間不固定，有時會缺貨。有時很難找到志願者輪班，而且商店也沒有充足的儲備資金來應對突發狀況。
但對於那些懷疑像The Grainery這種模式能否長久經營的懷疑者，奧斯伯格指出，商店最近慶祝了成立25周年。
奧斯伯格表示:「儘管困難重重，我們已經在這裡堅持了 25 年，我認為這就是最好的證明，證明這種模式是可行的。如果在哈利法克斯、新斯科細亞省乃至整個加拿大推廣這種模式，將會讓每個人都受益，並提供現在大家所尋找的、有別於企業控制的雜貨體系的替代方案。」
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