進補必吃：山藥甘蔗健脾 蓮藕白蘿蔔養胃
[2016.01.13] 發表
初冬伴著小雪如約而至，天氣逐漸寒冷，正是重滋補之時，但是想補到「胃」，得先暖胃健胃。
山藥健脾益胃
山藥味甘、性平，可健脾益胃。適用於脾虛久泄、食欲不振的人群。山藥還含有澱粉酶、多酚氧化酶、薯蕷皂苷元等營養物質，有利於腸胃消化吸收，適於慢性胃炎、腸炎及病後虛弱者。可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或蒸熟後製成藍莓山藥。但山藥有收澀作用，大便乾燥的人不宜多吃。
甘蔗健脾祛煩
冬季乾燥易上火，甘蔗具有滋陰潤燥、和胃止嘔的功效，比較適用於胃酸缺少之消化不良症。甘蔗汁液豐富，可以粥食入湯。明代醫藥學家李時珍認為甘蔗「凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也」，可見咀嚼是最好的食用方式。甘蔗性寒，脾胃虛寒的人和糖尿病人應少吃。
蓮藕養胃滋陰
蓮藕是東方蔬菜之王，將藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去清熱的性能，卻對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯，還能補血健脾。
白蘿蔔健胃消食
白蘿蔔被譽為小人參，具有通氣行氣，健胃消食的作用。《本草綱目》中將白蘿蔔稱為「蔬中最有利者」。涼拌蘿蔔絲可消食，白蘿蔔豆腐湯，白蘿蔔燉羊排則能夠健脾暖胃。一般人都可食用，但胃潰瘍、先兆流產等患者忌吃。此外，白蘿蔔切絲榨汁能夠緩解吃肉過多導致的積食。
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