台大最新研究發現 燒烤油脂滴到木炭 PM2.5飈百倍增罹肺癌風險
[2016.02.29] 發表
【明報專訊】台灣人愛吃燒烤，業界預估台灣燒烤店密度僅次於日本和韓國，不過台灣大學最新的研究發現，若烤肉肉脂滴到高溫木炭的話，釋放出的致癌物PM2.5細懸浮微粒、PM10懸浮微粒，將暴增10到100倍，增加罹癌風險！
軟嫩的肉片和海鮮在炭火勳烤下，香味撲鼻令人食指大動，近年來燒烤店接連開幕，業界預估台灣燒烤店密度僅次於日本和韓國，民眾愛吃燒烤，但可能不知不覺就將自己暴露在危險之中，台灣大學環境工程學研究所教授李慧梅發現國內從未調查燒烤店空氣品質，決定著手進行研究此項。
這項研究顯示，食材上的油脂若滴到木炭的話，PM2.5將從每公斤14.27至454.15毫克，提高到每公斤1029.38至4065.14毫克；PM10從每公斤32.82至562.54毫克，提高到每公斤1611.33至4800.50毫克，綜合來看的話最高可增至100倍，增加肺癌、氣喘等呼吸道疾病的風險。
今日出刊的《蘋果日報》報道，環保署其實並未納管餐廳室內空氣品質，衛福部食藥署也只管餐廳環境和食物衛生，兩者互踢皮球，燒烤店的空品管理竟成漏洞。
室內空氣品質協會創會會長鄭茂錫受訪時表示，餐廳未將《室內空品法》第三波納管排入，台灣當前應該是要「食安至上、空品第一」，但是卻沒看到政府的決心。
更多中國新聞
相關新聞
