【明報專訊】廣東深圳市一間餐廳為了使饅頭變得鬆軟，竟在麵粉中加入含「鋁」的添加劑。當局經檢驗後發現，每公斤饅頭含鋁成分高達339毫克。目前，涉事的廚師已經辭職。 據了解，長期攝入鋁超標的食品，會導致食慾降低、貧血，嚴重者更會神經中毒使人運動失調，記憶力衰退。 深圳市食品藥品監管局日前抽驗63間餐店、152批次各類食品中，有2批次樣品不合格。其中，位於鹽田區深沙路的「好山水海城酒樓」的散裝即食蒸饅頭，鋁殘留量超標。 根據中國法規規定，饅頭、包子等小麥粉製品不得添加含鋁成分添加劑。 經檢驗後發現，涉事餐廳每公斤饅頭鋁含量竟高達339毫克。深圳當局已勒令相關產品不得流入市場。 報道表示，含鋁食品添加劑常在油條、烘焙食品等食品的生產中作為膨鬆劑使用。 然而，鋁有一定的慢性毒性，長期攝入鋁超標的食品，在體內可造成鋁的累積，輕者會使食欲減退，引起貧血，重者會表現為神經毒性，使人運動失調，記憶力衰退等。
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