農曆新年適逢情人節 喜氣洋洋吃年夜飯
中餐館盆菜套餐外賣單倍增
【明報專訊】今天(11日)是農曆大除夕夜，又逢一家大小喜氣洋洋吃團年飯的日子，根據加拿大中餐及管理協會的統計數據，該協會屬下的中餐館在今天大年夜和昨天小年夜接獲的年菜訂單數量大增，無論是過時過節的盆菜還是春節套餐的訂單數量均增加了一倍。
加拿大中餐及管理協會屬下有多達230間中餐館，該協會會長侯朋朋指出，今年的農曆新年與西方的情人節恰巧在同一個周末，在兩個節日前後腳到來的情況之下，儘管新冠疫情尚未結束，但人們在節日期間享用大餐的需求大增。
她說：「因為疫情的關係，很多人留在家中，每天下廚煮一日三餐已令人感覺厭倦，有多少人還願意在家煮年夜飯，搞得一頭油煙？另外，過節總要吃一些平時不經常吃的菜餚，例如燒鴨和龍蝦等，因此，到餐廳預訂是最方便的，連洗碗都省卻了。」
侯朋朋說，該協會屬下的中餐館為迎接農曆新年的到來，均準備了各種年夜飯的套餐和盆菜，但受到疫情和居家令的限制，人們在家中吃年夜飯的人數不會太多，通常是3至4人，最多是5至6人，因此，年夜飯的套餐也是根據上述人數來設計的。」
多倫多的名廚何廣義(仔哥)說，據他所知，不少中餐館在這兩天均接到大量盆菜和新年套餐的訂單，就連在大統華和豐泰等超市出售的盆菜，銷售情況也相當不俗。
他說：「過時過節的盆菜對於顧客來說，放在餐桌中央很有過年的氣氛，只要再配些其他簡單的小菜，就可以享用一頓豐盛的年夜飯。對於餐館來說，盆菜的製作也容易和方便，利潤比一般的炒菜高一些。」
但他指出，與香港相比，在本地供應的盆菜在選擇方面不夠多，也保溫方面也有待改善。他說：「在香港，有專門經營盆菜的餐館，出售的盆菜品種繁多、豐儉隨意，顧客有較多的選擇範圍。另外，店家還給購買盆菜的顧客提供一個暖手包放在盆菜的下面，保溫的時間有2至3小時。」
何廣義說，儘管中餐館在疫情期間的外賣生意不錯，但外賣生意無法填補因餐館關閉堂食而蒙受的經濟損失，尤其是對大型餐館而言，在疫情期間求存所面臨的困難更大。
