餐飲業13萬職位空缺待填補
較疫前倍增 靠縮減營業時間應付
[2021.09.23] 發表
【明報專訊】加拿大的餐飲業早在新冠疫情爆發前已面臨人手短缺的危機，而在疫情爆發的一年半後，短缺危機更趨加劇，職位空缺的數量幾乎翻了一番，已迫使一些商戶不得不採取縮短營業時間甚至每周關門幾天的對策來維持營運。
在多倫多經營4間魚店的歐文(David Owen)通常需僱用36名職員，方能有足夠的人手來應對職員休假或病假而造成的職位空缺。但在新冠疫情爆發的一年半後，歐文的魚店現有約10個職位空缺急需填補。
他說：「我們過往在張貼招聘廣告後，在一周內能收到平均100份求職申請，但現在我們只收到30或40份，並且我們可能無法僱到任何人。」
為了避免現有的職員勞累過度，歐文不得不縮短魚店的營業時間，並採取了每周關門兩天的對策。
在加拿大的餐飲業，包括餐館、熟食店和麵包房等，像歐文一樣遭遇人手短缺問題的商戶比比皆是。
加拿大餐館協會(Restaurants Canada)的會長巴克萊(Todd Barclay)指出，勞工市場的統計數據顯示，在新冠疫情爆發前，加拿大的餐飲和酒店業有多達6.8萬個職位空缺需要填補。而根據加拿大統計局最新發表的職位空缺數據，該行業的職位空缺已翻了一番，增至約13萬個。
該行業的專家分析說，餐飲業人手短缺的問題是由多個因素造成的，包括人口的變化；與疫情相關、對於就業的穩定性和安全性的不確定。
相對較低的薪酬以及一些在疫情期間失業的人士已接受就業培訓而另謀高就。
巴克萊指出，在餐飲業就業的人士中，有相當大的比例是年輕人，但年輕人現在選擇在該行業工作的人數減少。
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