重開堂食適逢大除夕 餐館預訂年夜飯爆滿 外賣應接不暇 盆菜受歡迎

[2022.01.31] 發表

【明報專訊】今天(31日)是農曆大年除夕，正是合家團聚圍坐吃年夜飯的日子，又適逢安省政府允許餐館重新開放堂食服務的第一天。大多倫多地區的中餐館在昨天(30日)上午迎來一波預訂年夜飯的熱潮，絕大多數餐館均訂位已滿，就連年夜飯的外賣生意也不再接受預訂。

多倫多的名廚何廣義(仔哥)昨天說：「根據餐館同行的反映的情況，前幾天的年夜飯預訂情況還不太踴躍，令人感到擔心。但沒想到周日上午一下子接到很多預訂電話，絕大多數餐館訂位已滿。至於預訂年夜飯外賣的客人也很多，如果你現在還沒有預訂，堂食是肯定沒有空位了，外賣還可能趕得上。」

在萬錦廣場經營上海石庫門家宴的黃先生昨天說：「今天的年夜飯早在幾天前已訂滿了，但仍不斷接到客人的預訂電話，因為要遵守省府限制堂食容量為50%的規定，故不敢貿然多接受客人的預訂。另外，為了確保食物的質素，年夜飯的外賣預訂也已經截止。」

召回離職員工高價購買食材

生意今晚雖忙預期利潤較少

他還指出，為了做好年夜飯的生意，餐館已將早前臨時辭退的員工全部召回，並花費高價購買年夜飯的食材。他說：「今年的年夜飯生意將很忙，但賺的錢預期將減少。」

加拿大中餐和酒店管理協會會長侯朋朋指出，據她所知，在今年做年夜飯盆菜生意的中餐館，生意都相當火爆，所有的預訂均一掃而空。至於那些設有包房的餐館，包房的預訂也滿了。

不過，在萬錦市經營度小月餐廳的東主徐弘益說，餐廳年夜飯的預訂情況不算理想，在目前為止只有幾桌。相比之下，年夜飯套餐的外賣生意還不錯。

他說：「我們預期大年夜不會有很多人外出就餐，故這兩天將主攻外賣生意。」

安省大型連鎖自助餐廳文華餐廳(Mandarin)的行政總裁邱映明指出，光顧文華餐廳的客人絕大多數不是華人，故在當晚訂位吃年夜飯的華裔顧客並不多。

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