「全日早餐」有煙肉腸仔醫生更關注高脂

【明報專訊】香腸和煙肉被世衛列為致癌，近年流行的「All Day Breakfast」(全日早餐)有煙肉有腸仔，除了致癌風險，腸胃肝臟科專科醫生、中大醫學院長陳家亮更關注其中的的脂肪及熱量較高，不建議市民天天吃，並要注意均衡飲食及運動。

香港營養學會會長張智良表示，茶餐廳早餐有腸仔、午餐肉、火腿等，All Day Breakfast則有煙肉及腸仔，建議市民考慮以芝士番茄三文治、穀物作早餐。他表示，紅肉被列為「2A類致癌物」，但毋須完全戒，建議外出吃扒餐時，可考慮與人分享一塊扒，另配合其他食品如沙律等。

年3.4萬人吃加工肉患癌死 吸煙死百萬

世衛把加工肉與香煙並列為「1類致癌物」，令不少人以為香腸與香煙一樣危害健康，但專家已說明兩者風險不一。世衛引述全球疾病負擔計劃的推算，每年有3.4萬人因大量進食加工肉而患癌死亡，另每年有5萬人因吃紅肉而患癌死亡，遠低於因飲酒或吸煙而患癌死亡的60萬及100萬人。

至於為何吃加工肉及紅肉會致癌，加拿大防癌協會引述研究指出，肉類經過高溫烹調，釋出雜環狀胺化合物及多環狀碳氫化合物，兩種化學物可能提高致癌風險，而加工肉一般加入可能催生潛在致癌物質的亞硝酸鹽作防腐劑等。

更多港聞

兩周三宗留台港生車禍亡 誤駛路軌捱撞 新牌港女魂斷高雄

【明報專訊】台灣兩周內發生第3宗香港留學生車禍死亡悲劇。一名剛考獲車牌的香港女生，前晚在高雄駕駛私家車時疑不熟悉交通，不慎撞�狴郊皝D的欄杆駛... 詳情

專家意見：台灣左�挩r駛 自駕宜先熟習

【明報專訊】對於台灣兩周內發生3宗香港留學生致命車禍，釀成2男1女死亡，香港汽車工業學會會長李耀培認為，港人在外地駕駛遇上嚴重車禍事故時有發... 詳情

工友自行送院 工人遭半噸鐵籠擊中不治

【明報專訊】大嶼山港珠澳大橋地盤昨晨發生奪命工業意外，一名工人遭由吊臂運送、載有風煤樽的大鐵籠擊中重傷昏迷，但工友疑情急未有報警，自行將傷者... 詳情

旅客喪命案女領隊 稱右耳被打聾

【明報專訊】內地旅客與領隊打鬥後死亡事件，案中女領隊鄧海燕與女團友張麗霞早前因涉嫌在公眾地方打架被捕。鄧昨日到紅磡警署報案，稱當日女團友張麗... 詳情

為捐款風波抗辯 質疑違公正 陳文敏﹕陳坤耀加入審核可疑

【明報專訊】港大校委會昨召開例會，在捐款事件審核報告補充資料中被批評做法「不符預期標準」的法律學院前院長陳文敏，向校委會遞交5頁紙抗辯，披露... 詳情