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 長者吞嚥難也可吃美食

【明報專訊】全球長者人口比例最高的日本,有食品加工廠跟神奈川縣厚木市護老院合作,將食物攪碎後加入凝膠粉,既不失食物味道,也讓它更容易吞嚥,而且賣相吸引,讓長者吃得容易又開心。另外,同縣的橫濱市市郊亦有餐廳提供把食物攪碎的長者餐。

■想一想

特別設計長者餐的原因是什麼?

■關鍵詞

吞嚥 swallow

凝膠粉 gelatine

 
 
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