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經濟
 餐館送餐服務年增近兩成
開發落單程式迎新商機

【明報專訊】專家說,食客決定上哪家館子、吃什麼菜,方便是一個很大的考慮因素。食肆看準這種顧客心理,都會開發或是改善自己的移動程式。

根據市場研究公司The NPD Group的數據顯示,選用送餐服務的消費者中,有一半人是因為不想出門。

一些人會說,他們寧願光顧送餐服務,因為他們不想下廚,送餐「更容易」或「更快」。

The NPD Group說,今年3月,人們採用移動程式、發短訊、上互聯網,向餐廳或其他食品服務公司訂購食物,比一年前同期多18%。

那些食物訂單,一半是晚間訂的晚餐。35歲以下的消費者和高薪者,較多透過電子方式訂餐。

NPD Group餐飲業分析員里格斯(Bonnie Riggs)說:「由於餐飲業業績不是很好,尤其是全套服務,業者都在尋求業務增長的途徑。」她說,從2013年到2017年薄餅以外的送餐服務增加26%。數月來,餐飲業設法擺脫「餐廳衰退」,直到2016年底,一些食肆生意減少。她表示:「要發展送餐服務,最好開發移動程式。」

研究公司Quo Vadis Capital總裁佐利迪斯(John Zolidis)說,在今後數年,是送餐服務生意增長的最大機會。擁有移動程式,只是方程式的一部分。食物必須運送良好,採用科技方法,包括「美妙的移動程式」。

他說:「除了開發程式,公司還要投資,或是與送餐服務公司合伙。」

一些餐飲公司提供送餐服務,不靠運貨商運送食物。Panera Bread Co.說,在年底前,會聘用1萬名司機,提供送餐服務。

 
 
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