【明報專訊】你有見過色彩斑斕的紮染衣服嗎？當中呈現的顏色帶着不均勻的抽象美，與平日我們用畫筆塗抹似乎有點不同。要體驗這種效果，不如試試神奇紮染牛奶實驗，看看顏色的移動與變化，做出美麗的圖畫吧！
■實驗材料
．液體食用色素(不同顏色)
．牛奶
．洗潔精
．棉花棒
．塑膠碟
．小杯子
．微波爐(非必要)
■製作步驟
1. 將牛奶倒入塑膠碟裏，足夠覆蓋碟底便可。在中央加入不同顏色的液體食用色素，每種5滴。
2. 在小杯子裏倒入洗潔精，用棉花棒沾上並輕輕抹去多餘部分，再將棉花棒點在牛奶碟的中央。
3. 將棉花棒維持在中央，觀察顏色移動。
■額外挑戰：把牛奶加熱
使用熱牛奶的效果更佳！牛奶的溫度提高會令脂肪分子流動得較快，食用色素的走動過程亦更明顯。試先用微波爐將牛奶加熱25秒，再做實驗，看看不一樣的效果。
■STEAM原理拆解！
清潔劑經常用於清潔油漬塵垢，透過將脂肪和塵垢分子團團包圍，把它們一併帶走，而牛奶正正含有脂肪。實驗正是利用了這兩種材料的特點，當我們將洗潔精加入牛奶，洗潔精分子就會到處游動並與脂肪分子互動，過程好像跳舞一樣呢！由於牛奶本身是白色，所以較難觀察，加入食用色素便更容易見到分子移動過程。
■知多點
奶類製品種類多，齊來認識不同名稱的分別吧！
牛奶：從雌性乳牛身上擠出，加工後含有不少於3.25%奶脂及不少於8.5%的奶類固體
牛奶飲品：由流質奶脂與其他牛奶衍生固體合成的飲品，所含奶脂不少於0.1%
淡奶：用蒸餾方法令水分減少約一半的濃縮牛奶，用作沖調飲品、製作甜品或烹調食物
煉奶：以真空方式令水分減少約四分之三的濃縮牛奶，加入砂糖或糖漿，令味道較甜，常用於製作甜品或冲調飲料，例如「茶走」(即不加砂糖改用煉奶的奶茶)
文：李嘉鈴
資料來源：Netflix
[常識天下 第113期]
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