環保有價
影響你我他
「工作日外帶的顧客多，包裝容器用得兇。周末在餐廳內用餐的客戶多，但剩餐也要打包，包裝容器也用得不少。這發泡膠禁令一下，成本不漲是不可能的。」
溫市一間川菜館負責人A先生表示，禁用發泡膠的出發點很好，餐飲業者一定會配合新政策。但上漲的成本從哪補？只能說，羊毛出在羊身上。
文/攝影：葉曉蓉 圖片：網路圖片
午餐時間，Food Court美食中心各食肆出現人龍。食店的工作人員一邊幫客人點餐，一邊從一旁堆疊成塔的白色發泡膠盤裏抽出一個，熟練地裝上熱騰騰的美食，遞給飢腸轆轆的食客……這幅情景，明年在溫哥華將有所改變。
溫哥華市發泡膠容器的禁令(Foam ban)自明年一月一日開始。屆時，所有商業用盛裝熟食和飲料的一次性發泡膠(Styrofoam，又稱泡沫塑料或保麗龍)容器都將禁止，包括杯、盤、盒，碗等，但冷凍生食、生肉的包裝材料不在此限令範圍內。
市府建議，禁用發泡膠容器後，商家可選用替代品服務客戶，比如可重複使用的陶製、玻璃製、鋼製餐具，外賣容器則建議使用符合卑詩循環回收署(Recycle BC)回收項目的紙盤、紙盒和紙杯(內層有塑膠塗料)、鋁製容器、硬質塑膠容器(Rigid plastics)、葉子製餐具(Leaf plate/bowls)、紙塑餐具(Moulded )和紙袋。
食肆傷腦筋
「餐廳裏天天都會用到食品包裝，裝外賣或剩餘的餐點。發泡膠是最便宜的，然後是塑膠容器，紙盒最貴。」A先生坦言，裝熱湯或有湯汁的餐點一直都是使用塑膠容器，所以禁用影響不大；但其他主餐、配菜則一般使用發泡膠。新規定實行，餐廳成本必定增加。商家只能視營運狀況再決定是否自行吸收額外開支。如果真的無法負擔，也只能調漲價格。
他指着餐廳裏堆疊的發泡膠餐盒表示，餐廳會將現有進貨的泡沫容器先用完。若還有存貨，會嘗試跟供應商溝通退貨，「作為商家，我們還是很支持這項新法，畢竟對將來環境有益處，確實是必須做些改變。」
至於禁用發泡膠後，商家該如何減低成本，溫哥華市府建議同類型小生意一起團購包裝材料以減低成本，或者諮詢本地商業促進協會或餐廳協會來擬訂未來計畫。
然而，本地餐飲業人士稱，有困難。
B小姐所在美食中心裏的食肆，無論內食或外帶客戶使用的餐具，幾乎全部都是發泡膠材質。類似她這樣的小本經營者，一次進貨不多，若要團購，每家食店消耗包材的速度不一，要找到配合的商家不太容易。至於未來計畫，「目前還沒想到應對政策，先把手頭的包裝用完，走一步算一步吧。」她苦笑。
顧客添麻煩
目前部分食肆和餐廳開始加收包裝費用，變相鼓勵顧客自帶容器。而溫市政府也建議大家使用可重複使用的隨行保溫杯和餐具。
出門吃飯要自備餐具，很多人會感到不適應。尤其對搭乘公共交通工具的民眾來說，多帶一樣東西等於增添負擔。
另外，若想點餐外帶，自備的餐具容量、大小、設計，都會有影響，甚至還可能限制菜餚類別……可說是「環保有價」。
這代價，每個人可都要付出一些，你準備好了嗎？
話你知
要注意，目前市府僅能回收普通紙杯，若內層塗料標明為「可生物降解」或「可堆肥」(Biodegradable or compostable plastic)塑膠的紙製品則無法回收，其他標明為「可生物降解」或「可堆肥」的塑膠產品同樣皆不可，如那些標明「PLA」(Polylactic acid)、「CPLA」(Crystalized Polylactic acid)、「PHA」(Polyhydroxyalkanoate)、「PBAT」(Polybutylene adipate terephthalate)的產品都不能回收。
想了解更多詳情，可瀏覽vancouver.ca/green-vancouver/request-foam-resources.aspx下載中文詳解。
