聖誕旺季 甜品料至少漲價1成 生產商罷工 本地鬧糖荒
【明報專訊】羅渣士糖業(Rogers Sugar)罷工導致市場糖供應短缺，烘焙店等商家遭遇毀滅性打擊，原料成本翻了一番。為備戰聖誕銷售旺季，有餅店同業四處找糖，不惜花費比原來貴7成的價格入貨，料今年節日期間甜點價格至少上漲1成。
列治文餅店T+ Patisserie東主翁小姐接受本報訪問時表示，食用糖短缺已對她和同業帶來切實的影響。她指，糖是製作甜點必不可少的原料，聖誕又是甜點的銷售旺季，可今年偏偏遭遇糖短缺危機，令人困擾。
翁小姐說，以往習慣從FreshCo超市買糖，20公斤一包的價格為27元至28元。最近，同業都在囤糖，她也打算多買一些，以防接下來可能完全無貨。
上周三，她先後到Costco、Superstore 以及FreshCo，發現10公斤以上的大包裝食用糖都沒貨，貨架上只有少量2公斤包裝的糖。她說：「在FreshCo，2公斤一包的賣3.49元，如果買10包就差不多35元，比原來買大包裝的要貴2成至3成，而且現在超市對小包裝的都限購。」
翁小姐續指，她和同業現在都忙於四處找糖，因為超市買不到大包裝的，只好向原材料供應商拿貨，如今供應商的價格是20公斤裝的賣48元，「由於擔心接下來供應商也沒貨了，我已向供應商買了6大包，先囤起來。」
她解釋說：「不像水果，一處拿不到貨，可以找其他供應商。糖是原料，生產商又相對壟斷，糖廠停產就很難找到其他渠道。」
她還說，已拜託朋友，一旦發現Costco這些地方有大包裝的糖就立刻通知她，「朋友說，Costco在黑五當日調來一批貨，但應該是他們自己的庫存，賣完也就沒有了。」翁小姐預計，受這一波食用糖短缺影響，今年聖誕季甜點的價格勢必會上漲，以目前市場上銷售的糖的價格，相信一些食物至少要漲價1成，「對我們這些甜點店來說，如果沒糖，真的就開不下去了。」
溫尼辟(Winnipeg)巧克力製造商波普(Constance Popp)告訴CTV，像他們這樣依賴糖來製作甜點的企業，糖廠罷工帶來的是毀滅性的打擊。波普表示：「我們都從同一個供應商買糖。而這些供應商大部分都是從羅渣士那裏拿貨，所以現在有點棘手。」波普又說：「現在是節日季，即使你沒有巧克力店或烘焙店，每個人都在家裏烘烤一些東西，每年這個時候人們都會使用糖，所以糖很稀缺。」
由於紅糖特別難找，他們最近不得不減少烘焙蛋糕的數量，以確保特色巧克力中含有糖。
沙斯卡通(Saskatoon)省Sweet Cathedral Bakery麵包店的經理本月早些時候告訴加新社，自從糖廠罷工以來，製作麵包的原料批發成本已經翻了一番。
該經理表示：「我們過去買糖的價格為每袋24元至28 元，現在每袋價格為50 元至62 元。」她補充說，她生產的麵包的價格也可能會漲。
羅渣士糖業所屬的 Lantic Inc.公司周五在一份聲明中表示：「我們知道，因罷工造成的供應中斷已造成加拿大西部部分產品(如紅糖和包裝白糖)局部短缺。」
該公司指，他們仍然「致力於尋找到勞資雙方都能接受的解決方案」，並將幫助客戶重新獲得糖。但即使糖廠很快恢復生產，不斷積壓的需求也肯定會令到糖供應在未來幾周內保持在較低水平。
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