最後寮屋茶樓 一甲子點心手製到最後
【明報專訊】「一盅兩件」是不少港人早上指定動作，屹立牛池灣村逾一甲子的新龍城茶樓堅持人手製作點心，點心師傅每日凌晨2時起在廚房耕耘，惟受重建影響，茶樓將絕迹牛池灣。負責人張先生說，不少師傅因年邁原本打算退休，但大家得知茶樓將被拆，「捱義氣」共同進退，留至最後一刻。
鐵皮屋火爐赤膊上陣 老師傅共進退
新龍城茶樓屬本港僅存寮屋茶樓，1959年開業，張父曾接手一段時間，張先生則約11年前接棒。本報記者到訪當日氣溫30℃，由鐵皮搭建的茶樓更感炎熱，顧客汗流浹背，張先生與伙計赤膊上身，他更要在爐前煎腸粉、煎蛋等。
張先生說，工場點心味道不及人手製作，點心師傅則擔心「做壞招牌」，故自他接手以來，一直堅持人手製作，盛讚6位點心師傅「全能、邊樣點心都做得掂」。他又說，茶樓風雨不改，一有颱風襲來，他會化身司機，凌晨1時起逐一接載每個師傅返茶樓；有時尚未開始營業，已有熟客主動冲茶品茗。
對於牛池灣村清拆有何感覺，張自言不捨街坊，而父親當初得知茶樓受重建影響，反而高興，因父親明白經營茶樓辛苦，結業後可當休息。
熟客等太太 伙記一見嗌「皇太后駕到」
七旬西貢居民莫先生是茶樓常客，當日他只在品茗，未見下單，伙計大嗌一聲「皇太后駕到」，原來莫先生在等太太到來。莫先生笑言，人情味令他不時光顧新龍城，「這裏茶及點心都好，人就更好，伙記一見到我就說『衰佬，今日食什麼』」。茶樓清拆在即，他慨嘆美好事物總是「買少見少」，日後將轉往其他茶樓。八旬黃大仙居民陳先生偕九旬太太探訪住在當區的兒子，後來途經茶樓，方知即將結業。相隔10多年再光顧，陳氏夫婦讚點心新鮮，不似集團式茶樓會以預製點心招待，結業實屬可惜，「很少有這麼地道的茶樓」。
同受重建影響的寶福餐廳於1964年開業，老闆周伯自言由少年經營餐廳到白頭，其間亦曾在村內居住一段時間。現時年約80歲的他不捨街坊，但該村要重建，「要拆就拆」，結業後會退休。
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