(多倫多13日加新社電)兩份國際研究報告質疑吃鹽愈少愈好的說法﹐加拿大領導的1項研究顯示﹐飲食太少鹽也未必好。
《新英格蘭醫學期刊》(New England Journal of Medicine)周三發表報告﹐評估18國10多萬人的每日鈉和鉀攝取量﹐兩者與血壓?心臟病?中風和死亡風險的關係。
加拿大人每日平均攝取鈉3.5到4克﹐但一些指引建議每日攝取量低於2.3克。研究員指出﹐不足5%的加拿大人口的攝鈉量達到這個標準﹐世界各地也一樣。
麥馬士達大學(McMaster University)調查員領導《城鄉展望》(Prospective Urban Rural)研究﹐顯示人們每日從食物中攝取超過5克的鈉﹐血壓確有上升﹐特別是高血壓患者?55歲及以上的人。
高血壓是已知風險因素﹐與心臟病?心臟衰竭?中風及其他疾病有關聯。
但心血管專家?兩份報告的主要研究員尤斯夫醫生(Salim Yusuf)說﹐平均攝鈉量﹐亦即每日3到5克﹐對血壓的影響比較溫和﹐3克以下就沒那麼明顯﹐3克是許多指引建議的最高攝取量。
血壓高應減鈉
尤斯夫周三在咸美頓說﹕「假如你血壓高﹐鈉攝量高﹐減鈉確實有道理。
「但人們往往忽略﹐進食健康食物﹐提高鉀攝量﹐對身體也有好處﹐一樣重要﹐兩者結合是最佳策略。」
臨牀流行病理學與生物統計學助理教授?首份報告的主筆孟特(Andrew Mente)說﹕「大抵均衡飲食最有降血壓的功能﹐達標辦法是適度吃鹽﹐還要多吃水果和蔬菜。」
吃鹽太少也有危險
人體攝取太多鈉﹐固然威脅健康﹐但研究員的另一份研究報告顯示﹐吃鹽太少﹐可能也有危險。
尤斯夫說﹕「第2份論文指出﹐鈉攝量多﹐每日6克甚至5克﹐就會推高心臟病?中風和死亡的風險。人們攝取量超過那個﹐減鈉就有道理。」
但研究報告說﹐相對於更多或更少的食物鹽量﹐每日攝鈉3到5克或6克﹐心臟病與死亡風險比較低。
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