「紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思。」唐朝詩人王維的一曲《相思》，讓紅豆多了一些高大上的文化內涵和情感寄託，不再是簡單的果腹食物。
如果說吃飽是吃東西的第一重境界，吃得營養健康是第二重境界，吃出文化和品位是第三重境界，那麼紅豆顯然達到了最高境界。
自古以來紅豆都是滋補食材，只有宮廷和貴族的女人才有機會享用，它飽滿圓潤、色澤厚重，很多滋補食材和藥膳裡都會用到它。到現在紅豆再次受到女人們的熱捧，因為很多研究都證實，紅豆是非常好的減肥食品，而且非常適合女性：
天然甜品
紅豆口感綿軟，自然的香甜。多吃粗糧的好處已經是婦孺皆知，一向注重養生的女人們當然不例外，可是大多數粗糧口感粗糙，味道寡淡，但紅豆都不一樣，它煮熟煮爛後綿軟香甜的滋味幾乎讓人忘了它是粗糧，而是天然的甜品。
消水腫
我們常說紅豆瘦腿、紅豆瘦臉，其實是紅豆消水腫的功效，主要紅豆是礦物質鉀的倉庫，是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物，以補鉀著稱的香蕉和它相比，簡直是小兒科，而且香蕉的熱量還能高，減肥的女人哪敢多吃。
瘦小腹
雖然說沒有所謂的局部瘦身食物，但是膳食纖維含量高的紅豆能促進腸道垃圾排出，雖然脂肪沒有真正減少，但是垃圾少了肚子自然感覺平坦一些，這也是我們追求的效果之一。
低脂優質蛋白來源
減肥的女人常常會拒絕大魚大肉那些脂肪含量高的食物，但它們同時也是優質蛋白的重要來源，缺了優質蛋白的重要性無需多言，皮膚、頭髮、牙齒、骨頭、器髒，哪樣都少不了它。
紅豆的蛋白質含量高且吸收率較好，而且熱量和脂肪含量低。
改善并預防貧血
紅豆不僅富含鐵質，而且還含有促進鐵吸收的維他命B2，所以能起到補鐵補血的作用。所以很多女性滋補的藥膳裡都會有紅豆，女性經期、孕期、哺乳期等特殊時期尤其適合吃，長期堅持吃，一輩子遠離黃臉婆。
改善皮膚
紅豆能改善皮膚主要通過兩個途徑，第一是前面提到的清腸通便，身體內在清爽了，外在的麻煩就能自然減少了，第二是紅豆富含的著名美容營養素維他命B2，促進皮膚新陳代謝，預防和改善各種皮膚炎症，如脂溢性皮炎，冒油起痘等。
抗抑鬱
紅豆富含維他命B1、維他命B6、葉酸、煙酸等B 族維他命，維他命B1 又名抗神經炎因數，維他命B6 是典型的抗抑鬱營養素，體內快樂神經遞質5- 羥色胺的合成必須有維他命B6 和葉酸的幫助。
保護心臟
紅色食物入心，李時珍稱紅豆為「心之谷」，主要因為紅豆鉀含量高，維護心肌功能，再有就是紅豆富含的抗氧化物質如黃酮類花青素、植物甾醇、多不飽和脂肪酸等也能對心臟起到很好的防護作用。
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