【明報專訊】卑詩最大規模三文魚養殖公司指出，中國市場增長迅猛，有望在10至15年內，超逾美國成為最大出口市場。
卑詩三文魚養殖者協會(BC Salmon Farmers Association)昨日招待一批媒體及社會人士，參觀三文魚養殖業狀況。探訪距離金寶河市(Campbell River)半個多小時船程的Hardwicke Island養魚場。
經營該漁場的Marine Harvest行政經理伊雲斯(Vincent Erenst)表示，僅是該魚場養殖的三文魚達60萬條，平均每條三文魚重量達2.9公斤，供應多個客戶以及國家。
據「養殖者協會」提供的資料，目前卑詩省出口養殖三文魚中，有85%輸出往美國，有15%輸出往亞洲。
但伊雲斯指出，卑詩養殖三文魚的出口市場正在出現蛻變，亞洲市場有後來居上之勢。他作出分析，指出美國市場保持平穩。但亞洲所有市場都在上漲，只有日本市場呆滯不前。該公司在亞洲的新加坡、韓國、台灣都有客戶。而中國市場增長迅猛，最近幾年的年增長率達15%，是三文魚養殖業界最為看好的市場。
而伊雲斯預料，中國在10至15年後，有望取代美國，成為卑詩省漁場養殖三文魚的最大市場。
他說台灣市場增長也很快，但人口上難以與中國的十多億人相比。雖然中國對三文魚的消費主要集中在沿海地帶，但仍然是一個5、6億人的龐大市場。
伊雲斯指出，中國人的財富不斷增長，對蛋白質食品的需求量很大。而三文魚只佔中國消費的一個很小份額，目前僅處於起步階段。
他說20年前的中國，還沒有人吃壽司，但經由日本與台灣餐廳的引介，中國食客對三文魚壽司的需求正在急速飈升。
他介紹，卑詩省的三文魚養殖公司之中，他的公司規模最大，佔全省總產量的一半有多。該公司在北京、上海、及香，共設有三個銷售點。但只供應原材料。因為部分顧客就是加工廠。他們不想變成顧客的競爭對手。
伊雲斯透露，中國加工廠主要負責三文魚的最後加工工序，比如是切割成魚柳等。但這些工作勞力密集，最近有轉移往越南的趨勢。
伊雲斯介紹，養殖三文魚水的溫度不能太低，最高只能到攝氏14度。對漁場海水的清潔程度與水深，都有要求。而且不能經受颶風或颱風的吹襲，中國不容易設立這類養殖場。
Marine Harvest的傳訊經理羅伯茨(Ian Roberts)表示，先前幾年確實有環保人士質疑三文魚養殖場破壞野生三文魚生態。剛好當年野生三文魚洄游數量減少，確實引起猜疑，但近來三文魚洄游數量大增，這一指摘被證實毫無根據。
「養殖者協會」透露，卑詩省的海岸共有大概115個持牌三文魚養殖場，同一時期，可能有35至45個養殖場處於停產休養狀況，而另有64至75個魚場正在養殖三文魚。
卑詩省各類海產業，包括魚類、貝殼類等，每年產值達8.105億元。而養殖三文魚佔4.804億元，為全省總值的58.7%，養殖三文魚是卑詩省總值最大的海產品，在漁農產品之中，養殖三文魚的產值僅次於奶類產品，處於第二位。
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