中國移民從很早便開始在加國土地上種植蔬菜，早在17、18世紀，很多移民來自中國南方農村，而卑詩省西南部的肥沃土地與他們豐富的農耕知識相結合，便為全省開拓了大量的菜園，到了1921年，中國移民種植的蔬菜佔全省蔬菜總量的90%。華裔移民無疑是卑詩省蔬菜種植、可持續發展食物運動的先鋒。
文：張甜甜 圖：hua foundation
種植中國蔬菜不需要任何特殊的工具或材料，只需遵循種子說明即可，配上正確的肥料、陽光和水，你便可以享用健康美味的自家蔬菜了。
土壤篇
很多經驗豐富的園丁都會告訴你，健康的土壤環境是成功種植的關鍵，而所需的土壤及肥料類型取決於所種植蔬菜的類型和種植場所。一些如京水菜(mizuna)等需求不高的作物種植在相對較前的土壤中即可，所需營養也不多；花椰菜及捲心菜等則剛好相反，需要較深的土壤、更多的陽光、時間，以及營養成分。這些需氮量較大的植物都可以使用天然有機肥料等。
所有亞洲蔬菜都比較適合種植在潮濕、肥沃、排水性良好的酸性土壤中，土壤酸鹼值約在6至6.5之間。種植前鬆土也很重要，如果要從種子開始種植的話，應用篩子篩出表層1寸的土壤。
空間篇
如果你有很寬裕空間，便可以使用「升高苗圃牀」。「升高苗圃牀」裏可填高至6寸高的優質土壤，且其在長度和寬度上也可自由調節，這種種植方式可保持土壤鬆軟，也可以避免踩到植物根莖。
但是對於很多城市人來說，大塊種植面積實屬奢侈，但是人們還是能找到辦法解決，比如，屋頂花園等。很多蔬菜也可以使用花盆在公寓的陽台種植，或是在社區菜園裏。
很多中國南方農民面臨着同樣的空間限制問題，所以他們發明了三層種植法——地下、地上及空中。比如，在捲心菜或生菜旁邊，他們會種植根莖蔬菜，再旁邊會種植向上生長的蔬菜，還可為其他蔬菜遮蔭。這種種植方法既省水又省工，還能保持土壤健康肥沃。
計劃篇
為了更好的種植、收穫你喜歡的蔬菜種類，前期計劃非常重要，需要花費多少時間、佔用多大空間、耗費多少精力都需要事先搞清楚。最簡單的方法便是做一個圖表出來，非別列出你喜歡吃的蔬菜，以及它們所需要的空間、特殊需求等，再根據實際情況選出實際要種植的蔬菜。
理論上來說，所有中國蔬菜都可以種植在花盆中，如白菜、塌棵菜、芥菜等。在盆中種植的好處是，你可以隨意挪動它們，獲取所需要的日照時間，需要注意的地方是，在澆水時需要更加小心，很多根莖類蔬菜便不太適合盆中種植。
養護篇
大致來說，亞洲蔬菜在較熱環境中會開花，一旦開花，植物抵抗蟲害的能力會增加，但其葉子會發苦，不適合食用。當天氣變熱時，將蔬菜移至陰涼處，或為其遮陽，及勤收割。
氮肥是中國蔬菜最需要的肥料，有機肥如Gaia Green或自家堆肥都可以。
很多亞洲蔬菜根莖都較淺，所以根據天氣狀況，每2到4天澆一次水，要注意不要使菜園太潮濕，否則易滋生蟲害、雜草等。早晨澆水有助殺蟲，在較寒冷的天氣裏，水有助於給根莖解凍，而在較熱天氣裏，還可在下午再澆一次水。
為了防蟲害，蔬菜的選擇種植很重要，例如，配合芥菜家族、花椰菜、捲心菜等，應種植甜菜、洋甘菊、蘿蔔、番茄、洋蔥或大蒜等。遮蓋溫牀也可有效避免蟲害，或者種植天然防蟲植物——茼蒿。將碎蛋殼沿溫牀邊擺放也有助於防蟲。
6月至8月適合種植的蔬菜
羽衣甘藍、有機甘藍、胡蘿蔔、生菜、洋蔥、大蔥、白菜、菠菜、菜心。
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