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[昔日明報]

 
港聞
 徐維均曾掌福臨門 與兄爭拗另起爐灶

【明報專訊】現年67歲的徐維均,投身飲食業50多年,因在家中排行第七,人稱「七哥」;其父親為著名食府「福臨門」創辦人徐福全,七哥14歲開始隨父親學藝,盡得父親真傳;惟近年因與兄長發生爭拗,另起爐灶開食肆。

根據資料,1948年徐福全開設「福記」,其後易名「福臨門」,專門為富豪高官寓所提供到會服務,七哥與父親以一流粵菜烹調功夫馳名,口碑在上流社會流傳。直至1972年,福臨門在灣仔開設門市,除鮑參翅肚食品外,招牌菜包括炸子雞、乳豬及荷葉飯等,城中富豪李兆基、李國寶等都是常客,「大劉」劉鑾雄更幾乎每日光顧,令福臨門有「富豪飯堂」美譽。

粵菜享譽上流社會

1977年徐父去世後,七哥及胞兄「五哥」徐沛均成為掌舵人,其後福臨門生意愈做愈大,深圳、上海及日本均有分店。但2007年兩兄弟因為安排下一代接棒而發生爭拗,五哥於2009年入稟高等法院控告七哥誹謗,翌年入稟要求查閱董事局會議紀錄及收購七哥在灣仔福臨門的股權;七哥則入稟要求收購五哥的股份。

至2012年底,兩兄弟庭外和解,確定由五哥取得福臨門話事權。翌年9月,七哥在灣仔另起爐灶,食肆命名為「家全七福」,店名取其父親名字,以示緊遵父親在飲食界及待人處世的身教,開張當日並分別以父母親名義向港大及中大各捐100萬元獎學金。「家全七福」亦成為城中名人另一「飯堂」。

 
 
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