【明報專訊】不少地道小食老店今次米芝蓮列入街頭小食店推介，包括以「混醬」腸粉聞名、位於深水埗的合益泰小食，滑溜溜腸粉7元4條，是深水埗的「基層恩物」，附近的非牟利組織社工也是常客。 記者昨午約5時到合益泰，見店內爆滿，店外外賣顧客亦排長龍。食客楊先生昨獲悉合益泰獲米芝蓮推介，即呼「大鑊」，擔心小店會受到加租壓力，「米芝蓮對本地人沒什麼意思，是供遊客參考為主」。老街坊常客唐小姐表示，合益泰屹立深水埗數十年，初時為腸粉、河粉製造工場，其後工場搬遷，舖位改作腸粉及小食門市，聞說店舖是老闆自置物業，而老闆對街坊有感情，相信食品價錢不受影響。每周必光顧3次的陳先生最愛腸粉的「混醬」，黃氏夫婦則喜愛腸粉有大牌檔風味。 老餅家堅持傳統 拒中西合璧 另一獲推介街頭小食老店是位於旺角花園街排檔後方、30多年老店奇趣餅家。72歲的店主張銳江以平常心看待獲選米芝蓮推介，笑言「成日都攞獎」，他多年前「半途出家」學做餅，創立餅家專售拿手糕點如燒餅、香蕉糕、老婆餅和蛋撻。張銳江表示，堅持只製作中式糕點，盼港人珍惜傳統手藝，故沒有像其他餅家那樣走中西合璧路線。
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