鈣是必需微量元素
10個提高鈣質吸收率飲食秘訣
[2016.08.17] 發表
隨着生活水準的提高，人們愈來愈重視補鈣。很多女性都會花錢買補鈣的保健品，以保證身體的鈣吸收量。但是，補鈣不是補得多就好，如果身體對於鈣質的吸收率不高，那麼補了也等於白補。
鈣是人體必需的微量元素，人體要補充鈣就要注意鈣的吸收，因為補鈣不是補得愈多就愈好，而是要吸收得愈多愈好。促使鈣質的吸收是有技巧的，以下是一些能幫助人體有效吸收鈣質的方法：
1.食用牛奶製成各式點心如鮮奶饅頭、蛋糕、布丁等。
2.果汁飲料中也可添加牛奶一起食用。如木瓜牛奶、草莓奶昔。
3.別小看黑芝麻，亦含有豐富的鈣質。
4.烹調香菇前，先讓香菇曬曬太陽，可以讓它活起來。
5.熬煮大骨湯、排骨湯時，可加些醋或檸檬幫助鈣質溶出，以利吸收。
6.食用連骨小魚，也是鈣質攝取的最佳方法之一。如吻仔魚粥就是個好選擇。
7.蝦貝類之鈣質含量也不低。例如蝦皮含鈣量就很豐富，唯烹煮前需先用水泡過，去除多餘的鹽份及雜質。
8.在煎魚或烤魚時，最好擠些檸檬汁進去，這樣既能增加食物的美味程度又可以少放些鹽，更利於鈣質的吸收。
9.多食用深綠色蔬菜及海藻、海帶等裙帶類，若能與豆腐一起食用，則所提供的鈣質會更豐富。唯菠菜與豆腐不宜在同一餐中出現。
10.烹調時增加牛奶或奶粉，乳製品的使用頻率：如烹調海鮮、肉類、蔬菜時，不妨可加進牛奶、如奶油白菜，鮮奶蒸蛋、起士烙魚、起士烙通心粉等。
補鈣關鍵在於是否充分吸收。只有鈣被充分吸收了才算是成功的補鈣，如果光補鈣卻不被吸收，那就相當於沒補。
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