腸仔醬汁同高鈉 宜戒飲湯多飲水

[2017.03.13] 發表

【明報專訊】中大研究指出，幼童吃的肉類中，8.6%為加工肉，有家長說其子偏愛加工肉，最多曾日吃6條腸仔；另有家長說兒子愛醬汁。營養師說，一般人知道加工肉高鈉質，但未必知道湯水和醬料是兩大頭號陷阱，提醒家長留意。

有幼園兒童日吃6條腸仔

家長勞太說，其長子峻諺今年11歲，以前在幼稚園時吃得極不健康，愛吃腸仔、午餐肉等加工食品，「高峰時試過一日三餐都要吃腸仔煎蛋，每餐吃兩條腸仔是閒事」。按食安中心數據(見表)，若一日吃6條腸，已攝取1848毫克鈉，超出美國指引、3歲童每日攝取1500毫克鈉的上限。

勞太又說，當時未懂處理兒子偏食，家人只有遷就，幸兒子升小一後，從常識課中學到加工肉類不健康之處，才慢慢戒掉。她現時已對次女和幼子的飲食十分小心。香港營養師協會會長林思為說，罐頭、加工肉類食品鈉含量高，若早餐吃火腿三文治，再在幼稚園吃腸仔包、午餐肉包作茶點，回家再吃腸仔煎蛋，鈉攝取量就很容易超標。

父母飲食習慣影響幼童

就讀幼稚園高班(K3)的梓軒除愛吃加工肉，更愛吃濃味食物，其母郭太說，兒子愛好汁醬，「每逢吃焯菜都要點蠔油」。香港營養學會會長張智良說，幼童愛好「撈汁」，蒸魚豉油、茄汁、蠔油等都是高鈉食品，提醒父母要特別留意，因幼稚園學童多與父母同枱吃飯，若父母飲食習慣不良，容易影響幼童。

張智良又說，全日制幼稚園午餐亦習慣滾湯或煲老火湯予幼童，若為求好喝、以為一大煲湯可以下更多鹽，就會誤中陷阱。他稱湯水其實並非必要，建議少喝湯水，盡量喝清水，以免養成幼童要喝有味飲品的習慣，長遠令他們依賴茶、汽水、湯水等飲品。

另外，林思為說，本港大部分幼稚園有參加衛生署的「幼營喜動校園計劃」，該計劃提供營養資料予幼稚園，惟未規定要求營養師檢視幼稚園的餐單，不同幼稚園的實施情况不一。

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