【明報專訊】遊客注意：要向曼谷街頭美食說再見？

被美國有線新聞(CNN)評選為「世界最佳街頭美食之都」的泰國首都曼谷，有數萬個街頭食物攤檔，夜市熱鬧非凡，形成別具風味的街頭飲食文化。然而當地曼谷都市管理局(BMA)宣布將對市內50個地區的街頭食攤重新規劃及整理。最初消息指至2017年底全部取締，然而當局在引起爭議後數天公布細節，表示會取締部分食攤、部分雖不取締但會規範，亦有部分將移往有合法牌照經營的市場，同樣預計2017年底完成計劃，意味曼谷街頭飲食文化面貌將會改變。

■考考你

曼谷是熱門旅遊地點，你有去過曼谷體驗夜市文化嗎？如果你是遊客，看見這則新聞有何感受？你同意當地政府做法嗎？為什麼？

◆官方解釋

曼谷市長首席顧問瓦勒普(Wanlop Suwandee)解釋重新規劃有以下原因：

?食攤佔據道路，阻礙行人，交通亦受阻

?食攤令道路變得骯髒，要保持街道整潔、衛生

?大量食攤造成浪費問題

?大量食攤引起安全問題，例如夜市出現醉酒鬧事等

?考慮街頭食物的安全衛生

◆當地報章評論認為……

?多年的街頭美食文化一直相安無事，需要重新規劃跟當地人口密集有關。根據2010年人口普查資料，曼谷人口高達800多萬，加上每年數以萬計的遊客，令道路愈發擠迫、交通問題更見嚴重。

◆爭議

市政府表示行動是為改善市內環境，對當地市民雖有好處，但在國內外卻引起一片爭議聲：

◆外國：遊客

× 沒法體驗曼谷極具風味的街頭飲食文化。

◆當地：市民

× 街頭食物價格低，是平民大眾日常飲食的選擇(每餐只花約7.8至16港元)。

× 經營街頭食檔的市民不是面對被取締，就是搬攤的問題，前者影響生計，後者面臨人流減少致生意差、額外支付租金的問題。

◆當地：旅遊業界

× 旅遊業是泰國三大經濟支柱產業之一，重新規劃失去曼谷旅遊特色，影響旅遊業發展。

事件引來不少爭議，有當地人指政府是想將曼谷街頭飲食文化「轉型」，像學新加坡：街道整潔，食物攤檔在熟食市場內，卻漠視曼谷的文化特色。參考以上資料，思考政府做法可能帶來的影響。(提示：城市外觀、交通、生活需要等)

■小遊戲

(1)夜市文化在曼谷相當盛行，幾乎區區也有。已被取締的4個區域，出現一些不明數字，但當中隱藏一套規律，你能找出規律及答案嗎？(圖一)

(2)街頭食攤不止遊客光顧，也是當地居民的相宜選擇！還未取締的街頭食攤有不少人排隊，A小姐排了很久，無論從前面，或是從後面數起，她都是排第11位，你知道總共有多少人在排隊嗎？

■想一想

1. 你對街頭飲食有什麼印象？

2. 對於居住城市的環境，市民有什麼責任？

■關鍵詞

街頭食物 street food

禁止 ban

爭議 criticism

豁免 exempt

規範 regulation

(答案見另文)

資料來源：綜合《明報》報道、 泰國民族報、泰國世界日報、曼谷郵報

文：大海

圖：資料圖片

[常識天下 088期]