內地餐飲業市寒冬 靠貸款發工資

[2020.02.03] 發表

湖北武漢肺炎疫情持續,民眾減少出外就餐,令內地餐飲業市場大受打擊,自年三十(1月24日)開始,各省各地均陸續有餐廳發出暫停營業通知,其中包括海底撈等知名連鎖店。而餐飲業員工工資大減,或有不少員工失業。

中國大型餐飲企業西貝董事長賈國龍上周六(1日)表示,疫情導致該企業2萬多員工待業,貸款發工資也只能支撐3個月。

西貝副總裁楚學友強調,此是真實情況,並無誇張成分。據悉,餐飲業目前面臨房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的「三高一低」經營壓力。

楚學友指出,餐飲業是個現金流行業,工資、房租、食材等費用都是固定支出,目前靠外賣維持收入;惟疫情持續蔓延,餐廳生意變差,沒有收入,加上很難多次向銀行貸款,遂難以長期維持。目前該企業已安排員工在家放假,減少工資支出。

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