【明報專訊】安省研究人員測試食物與飲品﹐包括嬰兒食品及市場上宣稱的健康產品﹐結果發現其中三分之二都有添加糖(added sugar)的成分。
安省公共衛生局(Public Health Ontario)及滑鐵盧大學(University of Waterloo)的研究人員﹐檢測40,829種產品的組成成分。這些產品均是一間全國雜貨連鎖店2015年3月銷售的產品。
研究發表於周四版《加拿大醫學協會期刊》(CMAJ Open)。霍賓(Erin Hobin)與她的團隊分析30個不同的糖分分類﹐從糖至右旋糖(dextrose),､高果糖粟米糖漿(high fructose corn syrup)､葡萄糖(glucose)､果糖(fructose)與濃縮果汁(fruit juice concentrate)。
營養師指出﹐添加糖引人關注﹐因為它們通常被大量攝取﹐遠多於香蕉與牛奶中的天然糖分。
添加糖代表更多食品加工﹐從而影響健康﹐包括增重與高血壓。世界衛生組織與心臟及中風機構現在建議﹐人們應節制糖分攝取量﹐每日不超越全部熱量的10%﹐亦即大約12茶匙。
所謂添加糖﹐是指工廠為食物添加的所有糖分﹐外加蜂蜜､糖漿與果汁中的天然糖分。
人們懷疑可能含有最多添加糖的產品﹐例如糖果或巧克力﹐顯示最高的含糖量。
霍賓說﹕「我們還發現﹐一些市場宣傳的健康產品﹐也經常含有添加糖。那包括早餐麥片､燕麥棒(granola bars)﹐還有眾多果汁。」
她解釋﹐完整水果或蔬菜經過加工﹐流失營養成分﹐「你只剩下濃縮果汁﹐它被用作甜味劑﹐放回產品﹐令到產品比較甜。」
團隊測試的嬰兒配方奶及嬰兒食品﹐將近一半成分表中列有添加糖。
研究人員早前質疑﹐超市貨架售賣的產品大比例含有添加糖﹐但缺乏實際數據。他們現在有了粗略概念。
問題在於﹐假如食物標籤表明產品不健康﹐銷量肯定下滑。霍賓說﹕「坦白說﹐他們(廠商)有強大既得利益﹐要確保商標的成分和營養數據表﹐盡量沒有用處。」
加拿大衛生部12月宣布新措施﹐食品商標必須注明成分與營養組成表﹐但聯邦政府未強制規定﹐標籤要列明添加糖。
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