(多倫多20日加新社電)加拿大穆斯林人口急劇膨脹﹐清真食物(halal food)銷量劇升﹐雜貨店､製造商與餐廳都在想方設法從中獲利。

哈利法克斯達爾豪斯大學(Dalhousie University)食物配銷及政策教授沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)說：「它是巨大生意。全球價值800億元的巨大生意。加拿大達到10億元左右﹐並且繼續增長……每年漲幅大約10%至15%﹐算來非同小可﹐比其他類別大得多。」

Halal的阿拉伯文意思是合法的﹐專指食物按足伊斯蘭律例處理。動物被屠宰時不能遭受痛苦﹐不能目擊其他動物被殺。豬肉及其衍生產品、酒類都列於禁止清單﹐不得用來製作清真食物。加拿大人已看到大型連鎖超市中愈多清真產品﹐但供應鏈錯綜複雜﹐引致各方擔心食物標籤不實或欺詐。

加拿大清真食物督察處(Halal Monitoring Authority of Canada)首席營運官伊瑪目蘇貝達(Imam Omar Subedar)說﹐監察食品污染以及根源﹐是該機構成立的動機。

加拿大清真食物督察處創建於2006年﹐當時只有一款認證的雞肉產品。現在﹐認證產品有成百上千種﹐安省有30名檢查員﹐阿省3名﹐魁省2人﹐卑詩省有一名代表。沙省也有計劃將開始運作。

清真食物產品指導原則﹐去年方獲加拿大食物檢驗局(Canadian Food Inspection Agency)批准。

雜貨零售商Sobeys Inc.2015年在賓頓市(Brampton)啟動Chalo Freshco店舖﹐分別設有清真和非清真肉類櫃檯。

大型超市連鎖店公司Loblaw Companies Ltd.則推出自己的清真食品品牌Sufra﹐同時出售其他品牌的清真雞肉、牛羊肉、酸奶、火雞等。

一些大的快餐連鎖店﹐比如Pizza Pizza、KFC、Popeyes、Nandos﹐都在菜單上增加清真食物選項。清真快餐連鎖餐廳The Halal Guys﹐將於5月5日在多倫多開設第一間特許加盟店。