「金菊園麵家」的經營者表示，雖然前路險阻重重，但仍然希望讓「金菊園」再次復業。 「金菊園」經理鍾先生心情沉重，昨日返回火災現場拍照，留下記錄。 他說自己投入了不少心血與金錢經營這一家店，雖然是新經營者，但盡可能保存原店的風格。到了5月便剛好接手一周年，想不到遭遇到這一場災劫，「真是人算不如天算。」 他說希望讓「金菊園」這家老字號復業，清理災場，再作重建，估計最少要半年時間。鍾先生說會盡量留下原有員工，但也要看他們的意願。因為不知道要停業多長時間。有關賠償的問題，他說正等待保險公司評估。 「金菊園」招牌上寫明該家老字號創立於1979年。隔壁經營「新城餅家餐室」的Susanna Ng說，「金菊園」去年已經易手，「金菊園」的經營權轉手不到一年，新經營者一直投入不少金錢，用於裝修以及添置設備。Susanna認為，「金菊園」的廁所差不多是全唐人街最高規格，就是一個證明。她說「金菊園」本準備在5月1日慶祝經營滿一周年，想不到一夜之間，變成頹垣敗瓦。
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