在豬肉行業門戶網站搜豬網首席分析師馮永輝看來，豬肉行業是一個十分古老的行業，產業鏈長，各個環節都有利益。「豬經紀」和豬肉檔主面臨的各項潛規則和收費，是長期存在的。 「豬肉價格的影響因素有很多，但這些費用的影響是一定的。我們做過相應的調研，北京的『白條肉』12元一斤，和出場價相當。但如果加上這些費用，這個價格就是14元、15元。」馮永輝表示，記者所暗訪的交易中心的運行方式，是計劃經濟時代的傳統方式，「傳統上，這個行業都多多少少有些壟斷性質，所以這裏面的費用，比如過磅費，基本上就是強硬的收費，沒有任何依據。」 馮永輝曾在全國多地調研豬肉市場，在他看來，在豬肉產業鏈上，飼料、養殖、配送等領域，基本實現市場化，但唯獨活豬屠宰是個例外，「這裏面有太多利益，我們也呼籲過，這些利益實際上都是由消費者買單，所以如果整肅下來，消費者可以吃到更便宜的豬肉，當然，這個過程肯定很難。」 在李俊的賬本中，如果上述過磅費、被稱作「保護費」的款項等費用不用交，一頭豬的成本可以減少兩三百元，「我已經算是躲過很多收費了，有一些人，可能一頭豬成本可以減少五六百元甚至更多。」 「這些費用實際上最終由消費者買單。我們也有過相關的測算，如果這些潛規則費用沒有，豬肉的各部位價格，可以減少10%到5%。」一名不願具名的前農業部官員向記者表示。
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