加熱不均易食物中毒 衛生部教用微波爐
[2015.11.27] 發表
【明報專訊】加拿大每年發生約400萬宗食物中毒的個案，其中有不少個案可通過採用正確的處理和烹飪方法來避免。對此，聯邦衛生部在日前更新了有關微波爐的食物安全指引，並提醒廣大公眾在使用微波爐時應多加小心。
聯邦衛生部有關使用微波爐烹飪的實用貼士包括：第一，閱讀食物標籤上的烹飪信息，並嚴格遵循相關指引。
第二，切勿使用微波爐來烹飪冷凍的、裏上麵包屑的生家禽類產品，包括雞塊和雞條等。
第三，在將食物解凍後立即烹飪，不要將冷凍和已經解凍的食物放在一起烹飪。
第四，使用適用於微波爐的容器。
第五，在烹飪肉類食品時，使用一個數碼的食物溫度計來測試溫度。用溫熱的肥皂水清洗溫度計，避免食物的交叉感染。
第六，食物經烹飪後達到以下內部溫度時，可安全食用。包括：所有包含牛肉碎的食物內部溫度達到攝氏71度。所有混合了家禽、雞蛋、肉和魚等的食物，內部溫度達到攝氏74度。
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