明報新聞網海外版-明報加西版(溫哥華) - Ming Pao Canada Vancouver Chinese Newspaper
[ 前往新版面 ]
 
 
圖片
河豚被譽為「長江三鮮」之一。(互聯網圖片)
放大
 
江蘇揚中多次舉辦河豚節,主辦方邀請廚師即場炮製河豚菜。(互聯網圖片)
放大
 

其他新聞
全國再有73「野雞大學」曝光
榕樹成網紅
河北「草原天路」取消收費
初展身手
陝大學飯堂煮食鍋洗地拖 
[顯示全部題目]

[昔日明報]

 
中國
 中國河豚擬解禁饕客佳音

【明報專訊】內地研究解禁食河豚(雞泡魚),農業部、國家衛計委和國家食藥監總局三部委聯合發出《關於有條件放開養殖河豚生產經營的通知》,委託相關單位召開聽證會,吃河豚不合法可能即將成為歷史。因河豚內臟含劇毒,中國古時就有「拼死吃河豚」說法,1990年中國便立法禁止河豚食用,但河豚從未真正被禁絕過,部分地區仍有餐廳偷偷供應。

中國食用河豚的歷史最早可追溯至四千多年前,宋代大文豪蘇軾曾大讚河豚之味美「直那一死」。不過,河豚含有致命劇毒,僅一克河豚毒素足以令三千人喪命,內地相關部門早於廿六年前就禁止河豚流入市面。近日《北京青年報》揭露,其實每年至少有三萬噸河豚流入內地市場,當地亦有逾三十間餐館曾經或正在售賣河豚菜餚。眼見食用河豚無法禁絕,中國國家農業部、嶺p委和食藥監總局等三部委上月召開聽證會,擬將河豚解禁成合法食材。

一克毒素足殺三千人

據悉,河豚所含的劇毒,僅一克毒素足以令三千人喪命,但北京一名餐廳侍應向當地傳媒稱,其餐廳出售河豚菜式已有五年,店內更有魚缸養殖河豚;當客人點菜時,就會從缸中取河豚即荍Y食。該侍應更表示,店內的河豚雖然以每斤近四百元人民幣的價格出售,但依然有多人光顧,亦從未發生過中毒情況。

廚師侍應上菜前試毒

亞洲河豚文化研究會的蔡平就指,因江蘇揚中市有食河豚的傳統並舉辦多屆河豚文化節,故官方都「睜隻眼閉隻眼」。蔡又揚言該市對河豚菜式有一定「規範」:先由廚師試吃,十分鐘後由侍應再試吃,廿分鐘後都沒問題,才端上餐桌。

據了解,自1990年當時的壎苀§壎X《水產品壎芮瑊z辦法》,規定「河豚有劇毒,不得流入市場」。雖然該條例於2012被廢止,但翌年食藥監總局卻下發通知,嚴禁任何餐飲服務提供者加工製作鮮河豚。前年國家嶺p委辦公廳曾發布一份徵求意見函,擬批准養殖紅鰭東方豚和暗紋東方豚為新食品原料,但至此就再無下文,直到上月三部委召開聽證會。

倘開綠燈附加三條件

中國漁業協會的工作人員郭女士表示,據此次聽證會,若將來允許河豚在市場流通,會附加三項條件,包括是嚴控河豚的品種,只有紅鰭東方豚和暗紋東方豚可允許養殖生產經營;生產經營河豚的企業須經審核備案,而在市場上合法流通的只能是經過加工處理的養殖河豚;所有養殖河豚必須可追溯來源,並定期進行毒性檢測。

 
 
今日相關新聞
中國河豚擬解禁饕客佳音
[顯示全部題目]



引用明報

引用明報(加拿大)內容收費準則:(包括:報章,各類附刊,數碼及任何名下之內容)

文字:每100字(含標點符號) 30元
特別內容如獨家新聞,名家約稿等另按情況收費

圖片:每張50元
獨家,合成圖片,圖樣設計另議。

凡未於收費表列明之項目而屬明報(加拿大)內容者,引用者請先行查詢收費。

舉報剽竊內容獎勵辦法:

凡舉報可能剽竊明報(加拿大)內容者,若有關舉報能成功令明報(加拿大)追討有關費用,在扣除追討費用後,舉報者可獲有關金額的15%作為酬勞。

 
廣告 advertisement
 
 
廣告 advertisement
 
 
 
 
 
主頁 ,  聘請 , 招租 ,
商業招租  ,  出讓  ,  補習  , 
招生  ,  各類服務  ,  其他