大快活燒鴨瀨含菌超標1.3倍
[2018.07.13] 發表
【明報專訊】食物安全中心昨日公布，銅鑼灣京都廣場大快活分店的燒鴨瀨粉樣本，被驗出致病菌蠟樣芽孢桿菌超標1.3倍。中心已知會有關食肆，並要求暫停出售有問題食品。大快活回應稱，已立即跟進及徹底調查事件，相信蠟樣芽孢桿菌源自瀨粉，已即時停止售賣瀨粉，直至調查完成及確定瀨粉可安全食用為止。
大快活﹕即時停售
食物安全中心昨日公布，跟進一宗食物投訴時，從檢驗結果發現，銅鑼灣京都廣場大快活的燒鴨瀨粉樣本，每克含23萬個蠟樣芽孢桿菌；根據本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌，即屬不滿意。中心已向負責人和員工提供食物安全和衛生教育，並要求該食肆檢視及改善生產流程，以及徹底清潔和消毒。
中心發言人解釋，蠟樣芽孢桿菌普遍存於環境中，如製作或儲存食品的過程欠缺衛生，可引致該菌繁殖，進食過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可引致腸胃不適，如嘔吐及腹瀉；中心會繼續跟進事件以保障食物安全和市民健康。
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