「亞洲食神」溫市教台菜 場場爆滿

洪廷瑋（左）及劉俊良（右）主持「美食寰宇」台灣美食示範課程。（張伶銖攝）

【明報專訊】台加文化協會上周末在台灣文化中心主舉辦兩天的「美食寰宇」台灣美食示範，自台灣請來有「亞洲食神」之稱的台灣名廚洪廷瑋示範台灣菜，包括養生百菇雞湯、荷葉臘味寶島飯及台南鮮蝦卷等台灣酒席常見的名菜，讓參加者體驗「辦桌文化」，講座兩場均爆滿。

台灣僑委會為了推動台灣美食國際化，並提升經營餐飲業的經營實力，每年在世界各地定期舉辦「台灣美食國際巡迴講座」。今年溫哥華地區講座由駐溫哥華台北經濟文化辦事處指導、台加文化協會主辦。本次講座將以「創新、美味、健康」的台菜為主題，受邀前來的講師洪廷瑋與劉俊良皆是目前台灣廚藝界的年輕新秀，除了廚藝精湛，且有豐富的教學經驗，亦是多項國際烹飪比賽的金牌獎得主。

洪廷瑋曾於2012年「新加坡FHA國際烹飪挑戰賽」中，運用台灣的獨特食材，將台灣精緻美食料理發揮到極致，讓國際評審為之驚豔，打敗來自全世界1200多位好手，除了拿下「特金獎」並贏得「亞洲食神」封號而揚名國際。

「美食寰宇」的活動主要吸引本地愛好廚藝的媽媽以及對經營餐廳有興趣的年輕人參加，場場爆滿，一位難求。

駐溫哥華台北經濟文化辦事處處長陳剛毅亦到現場，頒發獎狀給兩位示範名廚，他還表示，希望洪廷瑋考慮在溫哥華開設餐廳，如此本地愛好台灣菜的市民就有福了。

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