【明報專訊】投資銀行巴克萊(Barclays)周三表示，植物肉類或實驗室製造的肉類產品市場在今後10年內會成長至1,400億元，佔總值1.4萬億的肉類市場之10%。 由分析師Benjamin Theurer領銜的Barclays新報告指出，投資者及傳統食品公司似乎為此一新興行業感到困惑。例如，Beyond Meat最近上市後的驚人表現。該公司首日上市股價就比首次公開募股(IPO)25元的定價上漲了160%。目前的股價更比IPO高出218%。 肉食替代品有更大成長潛力。當消費者愈來愈了解肉食工業對環境的影響後，另類肉食就有可能更受歡迎，但仍有風險必須考慮。其中之一是另類肉食可能不如宣傳那樣有益於人體健康。如公司會在另類肉食中置放添加物，以使之吃起來更美味。為了讓另類肉食成為主流食品，食品公司、餐館及零售商須通力合作。已對另類肉食表示興趣的公司包括Tyson Foods，Kellogg，Kraft Heinz，Conagra Brands，Nestle SA，及Kerry Group PLC等。 在餐館業方面，漢堡王(Burger King)母公司Restaurant Brands International已在Tim Hortons推出Beyond Meat的香腸早餐，並在漢堡王推出Impossible Burgers。製造Impossible Burger的Impossible Meat是一家私人公司，創建於2011年，並受到微軟(Microsoft)創辦人蓋茨(Bill Gates)，Khosla Ventures及香港億萬富豪李嘉誠等的支持。甚至瑞典家具零售商宜家(IKEA)，也在計劃向顧客推銷植物版本的肉丸。
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