【明報專訊】李家鼎(鼎爺)昨日與拍檔譚玉瑛到美食博覽展大展廚藝，炮製兩款經典懷舊菜。鼎爺說：「焗魚腸和煎魚腸，這兩款懷舊菜不難，在第一輯《阿爺廚房》已做過，但在食肆很少做，因魚腸容易變壞，要即做即吃，賺錢又不多。」譚玉瑛有偷師試煮，相當成功。鼎爺說：「她是我首徒嘛，我不會收埋不教人，她想學，我自然教她，連刀功也教，但邊學邊鬧，因為刀鋒很利，擔心會受傷。(會否再收徒弟？)沒說收不收，歡迎來問我，但要真心，不是玩玩吓，我一定教。(會否開網頁教授？)不會，怕被人話，不喜歡你時，做什麼都會被人話，好似話我不識斬雞。」 鼎爺透露第4輯《阿爺廚房》將於9月中播出，共30集，會到順德、南海及澳門拍攝。他那麼忙，有時間拍攝？鼎爺笑說：「我是無綫塊肉，無綫是砧板， 肉隨砧板上。」拍到第4輯，有否加人工？他說當然沒有，他與無綫仍有合約在身，怎可以扭計，約滿才可以傾，他笑說：「我和無綫的合約不是很長，不夠我條命長。」在旁的譚玉瑛叫鼎爺再簽10年生約、10年死約。鼎爺說不介意：「公司肯要、我肯簽，還要每年加薪20%。」 記者：柯美
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