【明報專訊】福建省消委會和福州市消委會聯合發起的檢測，選取了福州市20家手搖奶茶店40杯樣本，樣本主要針對銷量較多的大杯珍珠奶茶，其中實體店購買26款，網絡購買14款。 奶茶是由茶湯中加入奶或奶製品調味而成，按中國國家標準《茶飲料》規定，奶茶中蛋白質含量要高於或等於0.5g/100g。測驗的奶茶中，蛋白質含量符合標準的僅有奈雪の茶、喜茶、小確茶、木森茶及KOI 5個品牌。29款樣本的蛋白質含量低於0.5g/100g，不符合率為72.5%。其中，「都可」和「快樂番薯」兩個品牌的4款奶茶，其蛋白質均低於可檢驗0.08g/100g的儀器下限，未能檢出蛋白質含量，也就是說一滴奶都沒有，叫「奶茶」有欺騙消費者的嫌疑。 ◆知多點 奶是哺乳類雌性動物的分泌物，用來向幼兒提供營養。奶含有蛋白質、脂肪和鈣等成分，不同動物生產的奶，成分的比例都不同，例如人奶有1.1%蛋白質，4.2%脂肪；牛奶則有3.4%蛋白質，3.6%脂肪。 ■想一想 這些奶茶被驗出沒有奶，但為什麼我們喝的時候，會嘗到奶的味道？ 文：Christine 圖：資料圖片 [常識天下 第167期]
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