適量的甜蜜，也會成為小心肝的負擔
我們的味蕾喜歡吃糖。我們食用的大多數加工食品含有添加糖，即生產過程中加入食物飲料中以提升口味或口感的糖。
據歐睿信息提供的數據，美國人均日攝入糖分126克，位列全球最高；第二名德國人均103克 ……，加拿大人均89克，位列第十，奧地利、瑞典、挪威與新西蘭緊隨其後，但都超過80克。
如果你每日攝取80克添加糖，算是在加拿大人均水平以下。這一平均水平的糖分攝取，是否就沒什麽問題呢？
一項新發布於《肝臟學雜誌》的研究表明，即使我們認為的適量的添加糖，也可能導致人體新陳代謝的變化，影響肝臟的健康。
這項研究由澳洲格拉茨醫學院與瑞士蘇黎世大學及醫院聯合完成。項目歷時兩年，跟蹤研究了94位年齡於18至30歲之間的健康男性，對比其糖分攝取與肝臟脂肪的變化。
項目選擇的參與者體重皆在正常範圍以內，以降低其肝臟內已有多餘脂肪的可能性；參與者中不包括之前每天喝加糖飲料者，或者每星期運動超過三小時者。研究者將參與者分為四組，要求所有四組參與者飲用無糖飲料四個星期，然後要求三組參與者開始每天飲用含有80克果糖或蔗糖或葡萄糖的飲料，而第四組仍然使用無糖飲料。所有四組參與者每日的總熱量攝取與實驗前基本一致。
跟蹤研究的結果表明，飲用果糖或者蔗糖加糖飲料的參與者，其肝臟內的脂肪水平，兩倍於葡萄糖加糖飲料及無糖飲料飲用者。
脂肪在肝臟內的積存，會引發嚴重的健康問題，諸如二型糖尿病與非酒精性脂肪肝病。這一研究再次講明了糖分攝取與肥胖與脂肪肝的密切關聯。
如何減少添加糖的攝入？
世衛組織建議，每日來自於糖分的熱量應控制在總攝取熱量的5%以下。若成年人每天攝入2000卡的熱量，則來自於糖分的熱量要低於100卡，即糖的攝取要控制在25克以下。試試以下的減糖提示吧，即使你只能做到一點，你的肝臟與身體也會感謝你的。
•減少或者戒除最明顯的高糖食物，比如蛋糕、曲奇餅、奶茶、甜點、甜味飲料；
•購買食品時，閱讀營養成分標籤，不要把含糖量高的食物放到購物車裏；
•減少簡單的碳水化合物，比如饅頭、米飯、麵包等，改為全麥麵包與糙米；
•家中煮食或者烘焙時，將食譜上建議的糖分減少三分之一。
圖文﹕加拿大肝臟基金會
