食品價漲 47%受訪者減食肉
或導致植物性食品運動復蘇
【明報專訊】隨着食品價格上漲的趨勢愈演愈烈，民眾不得少吃肉類，改吃其他食品。
托巴爾(Susana Tobar)是卡加利居民，她一家人都喜愛肉食，喜歡在烤肉架上燒一頓美味的牛扒晚餐，雞肉也經常有。但現在他們一家不得不減少吃肉。她說：「我們不只是把雞肉和沙律一起吃，而是試着把肉類和意大利麵一起吃，這樣我們就有了更多的食物。」
由於動物蛋白被切成小塊，這道意大利麵可能可以吃兩三天。價格飈升以後，他們的購物方式也發生了變化。
托巴爾說：「我以前去Costco買五六種肉，包括雞、蝦、三文魚、豬肉，現在花同樣的錢只能買三種肉類，因為所有肉類價格都上漲了。」
根據Ipsos在7月進行的一項民意調查顯示，47%的肉食受訪者表示，他們計劃今年減少肉類消費，最主要的原因是成本。這一比例較2018年增加了25%。不過，人們減少吃肉的原因也在變化。Ipsos負責市場戰略的副總裁佩羅塔(Kathy Perrotta)說：「即使在2021和2022年，健康和環境問題仍然是人們減少肉類攝入量的首要原因。但是在過去的一年，肉類價格已經上升到第一位，因為利率上升和食品價格上漲給人們的錢包帶來了壓力。」
佩羅塔說，這些因素可能導致植物性食品運動將會復蘇，就像疫情爆發之前一樣，當時人們對Beyond meat和Impossible Burger等植物性肉類替代品很感興趣。加拿大素食協會(Vegan Society of Canada)創始人馬特爾(Sebastien Martel)表示，人們因成本原因減少吃肉是可以理解的，但是「經濟原因不能永遠支持純素的生活方式」。
而另一些人則更多地選擇快餐和外賣。卡加利居民薩爾瑪(Ala Salma)說：「我經常出去買快餐，因為食品價格太高了。」
他估計自己因為成本原因少吃了25%肉類和蔬菜攝入，還用「穀物、垃圾食品和巧克力棒之類的東西」來填補缺口。
加拿大牛肉協會(Canadian Cattle Association)的市場信息部門的格蘭特(Brenna Grant)表示，牛肉價格受到供應緊張影響。2021年加拿大和2022年美國的乾旱迫使農場主出售更多的動物，用更小的牛群來維持生活。
