食物價格大幅上漲 餐廳稱不會貿然調高價格 免影響生意

牛肉價格上月較去年同期上漲16.2%。（張伶銖攝）

【明報專訊】雖然加拿大統計局公布4月通貨膨脹年上漲率只有1.7%，較3月的2.3%減少，但家庭三餐需要購買的食物價格卻大幅上漲，新鮮牛肉或冷凍牛肉價格更較去年同期上漲16.2%。牛肉價格上漲讓平時銷售牛肉麵的餐廳承受成本壓力，但有業者說不會貿然調漲價格，以免影響生意。

統計局指出，上個月推動物價上漲主要的因素是新鮮蔬菜，價格上漲3.7%，新鮮或是冷凍牛肉上漲16.2%，咖啡和茶上漲13.4%。

最受牛肉價格上漲影響的莫過於主要銷售牛肉麵的餐廳、大量使用牛肉片等食材的火鍋餐廳，以及提供牛肉河粉的越南餐廳。有提供水煮牛、芹菜牛肉的川菜餐廳，亦對牛肉價格上漲感到束手無策。

一名台式餐廳的東主說，牛肉價格上漲已有一段時間，與去年價格上漲接近2成，除牛肉價格上漲，許多食物材料價格也有不同程度的上漲。不過，該東主說，餐廳通常不會因為一項食材價格上漲即調高餐牌的價格，而是會全盤考量。

該東主表示，最低工資將於6月1日開始調高至17.85元，這將提高僱用成本，未來若調高餐牌價格，也必須將增加的人力成本考慮在內。

該東主強調，他不會貿然調高牌餐牌的價格的主要原因是餐廳競爭多，率先調漲價格有可能不利生意。

華裔市民陳女士周末去連鎖超市買菜時，也驚覺發現每磅西蘭花價格超過4元，一顆紹菜超過10元，陳女士印象中超市總是在周末推出紹菜每個3.99元的特價優惠，但現在已無此優惠。

陳女士說，她不是每天下廚煮飯，在周末才上街買菜，前幾周她由於比較忙未買菜做飯，所以不知道蔬菜價格的變化。