罷工恐中斷餐廳酒吧進貨 業界指小企業不應成犧牲品
【明報專訊】卑詩餐廳及酒吧面臨酒品供應中斷的危機，省政府僱員工會(BCGEU)的罷工行動可能波及官方酒品分銷機構，本周內將供應中斷，業界呼籲相關店舖盡快囤貨。
卑詩餐廳與食品服務協會(BC Restaurant and Foodservices Association，BCRFA)特別提醒會員，指BCGEU工潮「極有可能」影響省府轄下的酒品銷售署(Liquor Distribution Branch，LDB)門市和倉庫，屆時省內各餐廳和酒吧將無法透過正常途徑進貨。該協會主席兼行政總裁托斯滕森(Ian Tostenson)表示，罷工一旦發生，供應問題可能在2至3天內浮現，對業界造成極大不確定性。
根據法例，全省餐廳與酒吧必須透過LDB購買酒品作商業用途，令業界在LDB的倉庫停擺時毫無退路。托斯滕森批評，小型企業不應成為勞資糾紛的犧牲品，而全省有7500間持牌餐廳，約10萬名員工將受影響。
除了酒品供應危機，全省餐飲業亦面臨技術人員短缺問題。BCRFA估計，卑詩約1.5萬家餐廳缺乏共2萬名廚師及相關技術工人，導致營業時間縮短甚至某些日子停業，損失生意。
BCRFA呼籲聯邦政府擴大臨時外勞計劃，並將於後天召開業界大會，擬定統一方案，並於9月15日前向渥太華提交建議。預計是次大會將有餐廳、酒吧、酒店、酒品業者及供應商參與。托斯滕森警告，若罷工持續擴大，諸如威士忌、氈酒及龍舌蘭等熱門進口酒品將率先從酒單上消失，影響消費者外出用餐體驗。
他強調，餐飲業若受挫，勢將牽連整個供應鏈，包括酒莊、啤酒廠、食品分銷商及生產商。
此外，業界正等待卑詩勞工安全局(WorkSafe BC)就擬議的小費薪酬新規定作出回應。托斯滕森批評新規定將增加繁文縟節及成本，呼籲當局暫緩3年，讓餐廳有喘息空間。
目前，業界最關注的是罷工行動若升級，餐廳及酒吧能否撐過供應中斷的難關。BCGEU已在多地發起罷工，工會主席芬奇(Paul Finch)稱將「堅持到底」，直至達成合理薪酬協議。
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