薯仔是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫土豆、馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現如今它是營養學家青睞的蔬菜明星。被認為是世界上最偉大的食物之一。以下介紹薯仔的5大功效。
減肥
吃薯仔不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃薯仔，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。薯仔對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃的話就能讓你的身段會變得苗條起來。
所以，如果你們認為自己身材不夠理想，只要將薯仔列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到「愈貪吃愈美麗」的效果。不過，減肥者要注意的是要將薯仔做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
抗衰老
薯仔是很營養的抗衰老食物。它含有豐富的維他命B1、B2、B6和泛酸等B群維他命及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃薯仔的人身體健康，老得慢。
美容
薯仔有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮薯仔汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，薯仔汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
薯仔對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟薯仔切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把薯仔切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘 、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮薯仔汁塗抹患處可以解決這個問題。
改善人的精神狀況
薯仔含有維他命C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，薯仔可以幫你解決這個難題，因為吃薯仔可以影響人的情緒，是因為它裏面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維他命A和C或攝取酸性食物過多，薯仔可以幫你補充維他命A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。
調整虛弱的體質
薯仔不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。薯仔含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃薯仔，能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維他命B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食慾的朋友，堅持吃一段時間薯仔，一定能收到令你滿意的效果。
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