逾九成港成人攝鈣不足

[2014.12.11] 發表

【明報專訊】食物安全中心昨公布膳食研究報告,發現本港成人偏食,導致鈣、鐵及鉀等8種礦物質的攝入量不足,當中逾九成市民的鈣攝入量,低於世界衛生組織建議的每日1000至1300毫克(與兩盒8安士高鈣低脂奶相若),一般市民攝入量僅每日430毫克,較建議標準少57%至67%,增加骨質疏鬆風險。食安中心建議多吃奶類製品及深綠色蔬菜補充鈣。

另外,逾六成市民每日攝取過量的鈉,而硼、鈷、硒和鋅,與建議攝入量相若。

食安中心首席醫生楊子橋表示,研究沒有包括攝取的補充劑,部分市民未必知道醬料的鈉含量,有可能低估礦物質攝入量。他建議,市民按健康飲食金字塔均衡飲食,毋須額外營養補充劑,外出用膳應選擇少鹽的菜式。

倡多吃深綠色蔬菜奶類製品

楊子橋表示,骨質密度至30多歲達頂峰後隨年紀下降,跌倒易致骨折。他稱攝取不足鈣增加骨質疏鬆風險,建議港人多吃深綠色蔬菜,如菜心及芥蘭等、奶類製品。

食安中心於2010年及2011年,在市面抽取150種食品、600個食物混合樣本進行研究,包括酒樓食肆、預先包裝食品等食物,配合市民食量消費調查,了解20至84歲市民的13種礦物質攝取量及風險。結果發現,市民於8種礦物質每日攝入量不足,其中逾97%市民的每日鈣攝入量低於世衛建議的1000至1300毫克,一般市民每日攝入430毫克,低於法國、澳洲。攝入量較高的市民僅每日840毫克,低於世衛建議。

逾八成少鐵質 增貧血風險

另逾八成市民鐵攝入量不達標,一般市民僅每日僅攝入8毫克,低於世衛建議的12毫克逾三成,增加貧血等風險,亦有逾兩成人的銅、鎂、錳、鉬及磷攝入量不足。

香港營養師協會長林思為表示,一盒8安士的高鈣低脂奶的鈣含量,約為425至600毫克,即每日飲兩盒已攝取足夠鈣。她稱,市民亦可每日喝一盒8安士高鈣低脂奶及兩碗菜心。她稱,若不喝奶,可以一盒8安士加鈣低糖豆漿代替。骨科醫生高拔萃表示,曬太陽可協助身體吸收攝入的鈣。

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