火鍋名店髒掃把洗碗

[2015.01.16] 發表
喜涮涮火鍋店的洗碗工被曝用掃地的拖把洗碗。

【明報專訊】繼早前浙江杭州有火鍋店爆出醜聞後,近日內地知名連鎖火鍋店「喜涮涮」在湖南長沙的分店,亦爆出食物安全及環境壎肭暋D。當地有媒體於上月底派記者到該分店當臥底,發現該店員工不但徒手處理食物,更回收顧客吃剩的火鍋配料,以剛掃完地的掃把洗碗,十分噁心。

喜涮涮為一家內地知名連鎖火鍋店,全國有四十多家分店。當地有媒體接獲市民報料,懷疑長沙火車站附近一家喜涮涮分店回收剩菜後,遂於上月底派記者應徵店員,當臥底進行暗訪。

記者臥底揭發醜行

經臥底記者半個月來的暗訪發現,該店除沒要求員工入職前辦理健康證明外,更沒要求他們處理食物前戴上手套及洗手。此外,廚工把冷凍庫拿出的凍肉,以生蛌疑磥l剷起切割放上碟後,便放到地上備用;當有肉塊掉到地上,更會直接放回碟堙A端給顧客食用。

該店更回收顧客吃剩的火鍋配料稍作整理後再賣,或留給員工食用。有記者扮食客進店用餐,在配料上作標記後吃剩離開;一小時後,另一批扮食客的記者叫回相同配料,竟發現前一批記者留下的標記。面對「食客」的質問,店員仍信誓旦旦稱「絕不回收剩菜」。此外,細小的洗碗間更是一片狼藉。最噁心的是,洗碗工不但沒消毒食具,只稱「用水沖下就行」,竟用剛掃完地的掃把洗碗。日前,當傳媒爆出該店的食物安全及環境壎肭暋D後,有關部分隨即派人到場調查。

調查發現,該店除有上述問題外,其消毒設施亦與經營規模不匹配,食物存放和製作涼菜程序存有交叉感染的風險。

對此,喜涮涮董事長坦承管理有問題,稱將全面整頓公司管理,杜絕同類事件再次發生。

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