吃魚有學問：
不宜多吃魚皮魚肉 魚骨魚鰾富含營養
人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。譬如甲基汞就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標，對成人的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為，影響智力。
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，疾病預防控制中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於中國國家限量(Hg#0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚頭>魚皮>魚肉>魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規律在200克以下的鯽魚中並不適用。
魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦、魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建議消費者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔心，因為一般情況下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。建議大家去餐館也要少點「泡椒魚頭」、「魚頭泡餅」等菜。另外，對於「孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會變笨」的傳統觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃；而魚子營養豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。
魚身上被扔掉的寶貝
魚骨
魚骨也就是我們常說的魚刺，富含鈣等微量元素。經過軟化處理後，其營養成分會更容易被人體吸收。非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎，進入胃裡後，胃酸會將其魚骨部分軟化，促進鈣、磷等營養物質的溶出。大魚骨要吸它的骨髓，也就是魚脊柱中的白線。此外，魚骨還可以加醋熬湯，小火燜煮(2至4小時)。需要注意的是，用白水煮湯，魚刺很難變軟，多加點食醋燜燉，可利用醋酸的作用促進魚刺軟化。
魚鰾
魚鰾裡含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，可能對血脂控制有益。常見的做法是：將魚鰾用清水洗淨，和魚一起清燉或紅燒。
魚肝
魚肝是魚身體裡儲存多種營養素的地方，譬如維他命A、維他命D和鐵等微量營養素，但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不適合痛風患者。魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時，別把魚膽弄破。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素。食用前，應確定魚沒有受到環境污染。
魚腸
魚腸含脂肪低，蛋白質含量不遜色於魚肉。不過體積大的魚的魚腸才有食用價值，食用前要把裡面的髒東西去淨。因為魚類所吃的食物都要經過魚腸消化，所以它是魚的身體裡受污染程度比較重的器官。如果對魚的養殖環境不夠放心，就不建議吃。
四種魚最有營養
1. 鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等症。
2. 帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
3. 青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
4. 鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。
需要注意的是，患有以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：
1. 痛風患者：因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的；
2. 出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維他命K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀；
3. 肝硬化病人：肝硬化時機體難以產生凝血因數，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；
4. 結核病人：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
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英國生育率加速下降
獨生子女家庭超四成
資料顯示，2003至2013的十年間，英國的獨子家庭數量上升了12%，達46%。專家預測，按此趨勢，到2021年，英國將有一半以上的家庭成為獨生子女家庭。英國人生育率的下降不但是持續性的，而且下降的速度在加速。英國國家統計局表示，在不到一代人的時間裡，英國獨子家庭數量猛增了40%。
英國獨子家庭增加的第一原因是晚育。報告編纂者之一的凱倫•加斯克表示：「獨子家庭增加的部分原因是女性推遲了生育孩子的時間。」英國南安普頓大學人口變化研究中心的霍蘭德表示：「人們要第一個孩子的時間太晚了，等到想要第二個孩子的時候，受到了生理等因素的限制。」一些學者認為，英國獨子家庭的增加，與人們上大學，接受更高教育，進而推遲結婚時間有關。
其次，是家庭結構的改變，包括同居及單親家庭的增多。加斯克表示，「同居家庭以及單親家庭要比已婚雙親家庭更加不穩定，因而人們可能選擇只要一個孩子。」而在英國，同居以及單親家庭數量呈現上升態勢。據統計，英國的離婚率約為42%。
第三個原因是經濟。「英國的一個趨勢是，富裕家庭生三個甚至更多的孩子，而不富裕的家庭選擇只要一個孩子。」肯特大學社會學教授弗雷迪說。越來越多的年輕人認為只生一個孩子能更好地平衡家庭和工作。
不過，雖然英國小家庭數目在增長，但是英國仍然是歐盟國家內三子到四子家庭比率最高的國家，有14%的家庭有三到四個孩子，而歐盟區的平均比率只有11%。
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攢著洗 擺太密
容易滋生衣服黴菌
進入雨季後，天氣悶熱潮濕，衣物極易滋生黴菌。下面為你總結出最易助長黴菌的壞習慣。
衣物攢著洗
雨季洗衣籃或洗衣機內筒潮濕，易滋生黴菌。被汗浸濕的衣物也容易發黴，如果和其他待洗的衣物混放，污染範圍就會擴大，並成倍增長。此外，積累大批衣物一起洗滌，不易讓洗衣液充分接觸，難以洗淨。建議每次洗滌量最多占洗衣機內筒容積的70%左右。
不晾乾洗衣網
洗內衣褲時經常要用到洗衣網袋，它也是黴菌的重災區。有研究資料顯示，若使用後處理不當，會多出1萬至10萬倍的細菌附著在上面。因此，洗衣網袋用完後務必和衣物一道晾乾。
不清潔洗衣機
要從根本上預防黴菌滋生，就要定期清潔洗衣機內筒，尤其是梅雨季節，最好1至2周就用專門清洗劑給內筒做一次消毒。
衣服擺太密
衣櫃裡衣物擺放太緊密，會阻礙通風，導致濕氣聚集，從而滋生黴菌。因此，衣櫃裡的衣服宜在彼此之間留出空當；晴天時打開衣櫃讓空氣流通，給衣服透透氣；定期更換樟腦丸等防腐劑；套大衣用的尼龍袋透氣性不好，梅雨季節宜除去。
回家不清潔鞋底
潮濕天氣，水分容易蓄積在鞋底，滋生黴菌。回家後，尤其是雨天，應充分去除鞋上的雨水、泥灰等污垢；定期拿出鞋墊，清洗乾燥；換下的鞋子，要充分乾燥後再放入鞋櫃；條件允許的話，在梅雨天每天都換一雙鞋。
