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 科學探究:煮撋w殼 菱角紮染

【明報專訊】大家可曾嘗過菱角?它是中秋常見的食品之一,用水把它煮熟後即可食用。菱角殼非常堅固,雖然難剝開,但原來可作紮染之用,快來蒐集菱角殼做實驗吧!

文、圖:劉子健

全國十佳優秀科技輔導員

聖公會基孝中學科學及科技學習領域、STEM及電子學習、綜合科學及生物科主任

■實驗材料

菱角 數隻

杯子 1個

毛巾 1條

細盤 1個

水桶 1個

篩子 1個

煮食煲 1個

明礬(藥材店有售) 2兩

雪條棒 數支

剪刀 1把

麻繩 1圈

白襪 1隻 水

■製作步驟

1. 把菱角放在篩子內用水洗淨,放進煮食煲加水覆蓋至三分之一,加熱約10至15分鐘煮熟菱角後,待靜冷卻

2. 用篩子分開菱角及菱角水,菱角水倒進水桶內備用(圖一)

3. 用毛巾包起菱角,再用杯子底部敲打,取出菱角肉,然後把殼洗淨及曬乾(圖二)

反覆煲煮 熬出色素

4. 使用曬乾的菱角殼,重複步驟1及2兩次,以蒐集更多菱角水

5. 把二兩明礬放進細盤,加熱水及用雪條棒慢慢攪拌,直至所有明礬溶解及待靜冷卻

6. 用麻繩、雪條棒等把你設計的圖案紮緊在白襪上,然後把它放進步驟5的明礬溶液內浸泡最少2小時(圖三)

7. 取出白襪,放進步驟4的菱角水浸最少1小時

8. 取出白襪,清理掉麻繩及雪條棒,把襪洗淨及曬乾,完成!(圖四)

■科學原理

明礬化學效用

為什麼要把白襪浸在明礬溶劑最少2小時呢?因為明礬的化學成分是硫酸鉀鋁,一種常用媒染劑。纖維素分子與色素分子分別會和鋁離子結合,最後產生一個更強的發色及固色效果,同時減少紮染後褪色的機會。

色素附蚥硅 虛位造出圖案

白襪主要成分是纖維素。在煲菱角殼的過程中,其黑色色素會從殼釋出,形成黑色溶液,因此當白襪的纖維素接觸黑色溶液時,纖維素分子會與黑色色素分子會結合起來,造成染色效果。同時,只要在染白襪前用麻繩或橡筋圈紮緊雪條棒或波子,紮緊的位置便不會染上顏色,完成洗淨後更可在白襪上分別顯示條狀花紋或圓形圖案!

■STEM挑戰

1. 嘗試不同的紮染圖案

2. 重複以上步驟但不加入明礬,找出明礬的作用及觀察紮染清洗後顏色的深淺比較

3. 嘗試不同的植物食材作紮染原料,例如蘇木、黃薑、咖啡渣、紫椰菜、洛神花等

製作過程,睇片:

http://bit.ly/2ysWNCT

[常識學堂 第95期]

 
 
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