測食品有害物濃度 中大新芯片平一半

中大物理系教授王建方（左）及其研究團隊成員葉幸權（右）研發出適用於拉曼光譜儀的新納米芯片，除成本更低廉外，亦能精準地增強被檢測物的拉曼信號，從而檢測有害物質濃度。（中大提供）

【明報專訊】新興的拉曼光譜(Raman Spectroscopy)分析法可快速檢測食品中有害物質的濃度，惟用於放置檢測物的光學芯片價格頗高，增加檢測成本。中大研發出新芯片，將金或銀納米顆粒塗抹於玻璃片上，質素及效果不但與舊光學芯片一樣，預計售價更便宜一半或以上。

食品安全問題為全球所關注，不同種類的有害物質有其獨特的拉曼「指紋」。拉曼光譜分析法只需提取微量檢測物，再放於可增強拉曼信號的特定光學芯片上，拉曼光譜儀便可快速檢測有害物質的濃度。由於需在無塵室內以激光方法製作光學芯片，過程及技術繁複，成本較高昂。現時市面的光學芯片，一片價錢約500至700元。

採納米技術 可測毒品爆炸品

中大理學院助理院長(教育)及物理系教授王建方及其研究團隊研發出一種低成本的芯片。他們將高質量的金或銀納米顆粒製成溶液，塗抹於玻璃片上，製成適合拉曼光譜儀使用的納米芯片。王說，芯片能在一般實驗室製作，可放置有機及無機化合物。除孔雀石綠及三聚氰胺等常見有害物質外，芯片檢測範圍更擴增至如可卡因、海洛因，甚至爆炸物等；而相比其他同類產品，納米芯片的檢測效果更優勝。王透露正將技術商業化，預計一年內推出市面，售價較現有光學芯片便宜最少一半。

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