醃楊梅茶
材料：鹽醃楊梅數粒
製法：泡水飲用
功效：消滯開胃
水果多屬寒涼，屬於溫性的水果不多，楊梅是其中之一，根據關培生所著的《食療果品》，楊梅味甘酸，性溫，有生津止渴、和胃消食的功效。以梅命名的水果，多是酸的，常見的有還有梅子。
梅子，未成熟時是青色，又叫青梅，成熟後梅子是黃色，時值春季，淫雨霏霏，稱為黃梅時節，所下之雨，叫黃梅雨，宋朝詞人秦觀名句：“梅子黃時雨。”梅子入藥，將其煙熏，變成黑色，稱為烏梅。其味酸，坊間名為酸梅，與山楂合用，製成生津可口的酸梅湯。將肥大肉厚的青梅，醃製成零食，稱為“話梅”。
楊梅，與梅子是兩個不同科屬的植物，楊梅屬楊梅科，梅子屬嗇薇科，楊梅歸亞熱帶和熱帶果品類，而梅子歸核果類，不容混淆。楊梅的儲藏保鮮十分困難，販賣期短，一年之中，可能只有數天能品嚐新鮮果品，果期之短，古人往往與枇杷，相提並論。宋之問《登越王臺》詩云：“冬花採枇杷，夏果摘楊梅。”
既然罕有，楊梅出產季節，人們喜用鹽醃製，貯藏備用，遇飽食腹脹，取數枚“鹽醃楊梅”，滾水沖泡，可以消滯。楊梅亦可浸酒，製成“楊梅酒”，用來治理泄瀉。此等民間經驗，非常實用，特別於貧困農村及山區，此等廉宜之品，正大派用場。
為何稱為楊梅？李時珍說：“形似水楊子味似梅，故名。”他繼續說：“楊梅樹，葉如龍眼及紫瑞香，冬月不凋，二月開花，結子，形如楮實子，五月成熟，有紅、白、紫三種。紅勝於白、紫勝於紅，顆大而核細，鹽藏、蜜漬、糖收俱佳。”
紅到發紫，對藝人來說，豬籠入水，就是好事，但如人的舌頭，變成紫紅色，對健康而言，就是壞事。舌頭呈現紫紅色，中醫稱為“楊梅舌”，表示身體熱毒入侵，體溫上升，內臟或皮下出血，是溫病的一種表現，例如猩紅熱、流行性乙型腦炎、登革熱、“中東型沙士”的病人，都可能會出現這種舌象。
“楊梅瘡“是感染“梅毒”而引致的一種全身性疾病，換句話說，是“性病”的一種，透過性生活而傳播。楊梅瘡雖以楊梅命名，但與治理楊梅瘡，沾不上邊，土茯苓才是箇中高手。
