你家裏的碗、筷、勺、盤、鍋都「健康」嗎？這個問題可能很多人都沒有注意到。現代人對生活質量要求比以往高很多，一套漂亮的餐具可能成為品位的象徵，讓很多人難以拒絕。不過挑選不慎，漂亮餐具很容易成為危害健康的「隱形殺手」。
你家裏的碗、筷、勺、盤、鍋都「健康」嗎？這個問題可能很多人都沒有注意到。現代人對生活質量要求比以往高很多，一套漂亮的餐具可能成為品位的象徵，讓很多人難以拒絕。不過挑選不慎，漂亮餐具很容易成為危害健康的「隱形殺手」。
陶瓷：拒絕內壁彩繪
健康威脅：陶瓷餐具內壁上的彩繪雖然色彩鮮亮，但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中，鎘和鉛容易引起肝臟或其他內臟中毒，汞則能引起肝、腎硬化。
健康忠告：選陶瓷餐具別太看重花紋圖案，特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋裏泡2至3個小時，以溶解彩釉中的有害物質。另外，彩瓷千萬不要放在微波爐裏加熱。
不鏽鋼：遠離強酸鹼食品
健康威脅：不鏽鋼的金屬性很好，而且比其他金屬更耐鏽蝕。但是如果使用不當，不鏽鋼中的金屬元素就會在人體中慢慢蓄積，達到一定量時就會危害人體健康。
健康忠告：在使用不鏽鋼餐具時要特別小心，不要長時間盛放強酸或強鹼性的食品。不鏽鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。
鋁鍋：過多攝入鋁可致記憶力下降
健康威脅：鋁是智力衰老元素，可導致記憶力下降、思維反應力遲鈍。過多的鋁不僅是導致老年癡呆的一個重要原因，對兒童的大腦發育也是不利的。而食品中的鋁大部分來自炊具污染，尤其是鐵、鋁混用(如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟)，由於電解和置換作用，可導致鋁溶解，增加攝入量。
健康忠告：不要長期使用鋁鍋，鋁、鐵製成的炊具和餐具也不要混用。
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椰絲奶油包被曝含菌風險高
室溫存放超4小時不應再吃
在室溫下存放超過4個小時的椰絲奶油包和熱狗，你就別吃了。
香港食物安全中心上周與食品業界舉行諮詢論壇，其間透露市面上出售的含餡料椰絲奶油包和熱狗的微生物質量欠佳，這兩種食物在室溫情況下存放超過4個小時，含菌量嚴重高出安全範圍。
香港食安中心上周發表《安全製作麵包和三明治的業界指引擬稿》，披露市面上出售的椰絲奶油包和熱狗微生物質量欠佳，又指烘焙後受到污染、儲存不妥善和處理過程不合衛生等情況都會影響食物的微生物質量。
建議業界製作椰絲奶油包時要審慎估計奶油等餡料的需求量，避免過量，並建議把放在室溫下超過4小時的椰絲奶油包丟棄。
指引還要求，在製作熱狗時香腸應徹底煮熟，中心溫度須達攝氏75度或以上，維持至少30秒。熱狗應放在室溫下少於兩小時及放入冰櫃，存放超過4小時的應該扔掉。
不過，香港傳染病專科醫生勞永樂指出，奶油及醬汁等餡料是金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及大腸桿菌滋生的溫牀，並稱這兩種食物在食物安全標準下不應在室溫下存放超過兩小時，食安中心將標準放寬一倍，顯得不倫不類。
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白領飯後「燒心」
薄荷糖惹禍
本是飯後緩解「口氣」的「秘密武器」，沒想到竟成為飯後「燒心」的根源。第三軍醫大學附屬西南醫院8日透露，在重慶某廣告公司工作的楊佳麗(化名)因飯後吃薄荷糖的習慣進了醫院。
因為工作關係，楊佳麗經常需要請客戶吃飯。為緩解飯後殘留下的「口氣」，她會隨身攜帶一盒薄荷糖，在飯後嚼幾顆。近來楊佳麗經常會覺得胃不舒服，飯後有一種燒心的感覺。楊佳麗以為是最近應酬太多胃病犯了，就吃了些胃藥。但飯後「燒心」的症狀仍不見好轉。隨後，楊佳麗到西南醫院進行胃部檢查。經醫生診斷，發現造成楊佳麗胃不舒服的原因，正是她隨身攜帶的薄荷糖。
西南醫院消化科醫生稱，薄荷糖中的薄荷油精，刺激性和揮發性很強，不適合空腹及飯後馬上食用。薄荷容易引起「燒心」情況。國外的一些研究中說，薄荷可能使胃液逆流回食道，還會引起打嗝和胃脹，這種刺激在空腹的時候較為明顯，在飯後也有發生。對此，醫生建議在食用薄荷糖後如果出現「燒心」的感覺，可先喝一杯白開水，然後去散一下步。散步可以讓人保持直立狀態，借助重力讓胃酸不能回流進食道。
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蜂蜜晚飯後喝
防治兒童咳嗽
美國賓夕法尼亞州一項研究證實，患上感冒的孩童臨睡前喝蜂蜜，比服止咳藥水更能有效止咳，而且他們也睡得更安穩。對此，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜表示：「蜂蜜確實有很好的潤肺止咳功效，但對於兒童來說，不推薦晚上臨睡前食用，避免蜂蜜中的糖分對孩子牙齒的損害。」
王宜指出，對於感冒咳嗽的孩子來說，白天多喝一點蜂蜜飲，不但更利於人體吸收，達到最佳的鎮咳消炎作用，而且能為虛弱的身體提供更豐富的營養和能量，有助於早日康復。兒童晚上咳嗽如有加重，不妨在晚餐後也喝上一杯蜂蜜飲或直接喝一勺蜂蜜，但最好保證飲用時間與睡覺時間相隔1.5至2小時，一來好消化吸收，二來保護牙齒不受糖分侵害。
王宜特別提醒，由於蜂蜜中富含的多種維他命和有益酶都非常怕熱，即使是溫水也會讓它們「損兵折將」，因此，無論是煮的梨水、百合銀耳羹，還是直接用白水沖服，一定要晾至常溫以後再加蜂蜜。此外，還可以把新鮮的梨切成小塊後，拌上蜂蜜一起吃，這款爽口小食，作為孩子的下午加餐再合適不過了，既營養美味，又防治咳嗽。
